Resep kikil sapi memang cukup banyak apalagi dapat diolah menjadi aneka sajian yang nikmat untuk menu makan setiap hari, karena bahan makanan yang satu ini memiliki tekstur yang kenyal apalagi ditambah bumbu-bumbu yang sedap tersebut membuatnya bisa jadi menu andalan di rumah.
Bagian dari salah satu daging sapi yang terletak dibagian kaki ini memang sudah biasanya digunakan sebagai bahan dasar makanan terutama di Asia Tenggara, nah untuk di Indonesia biasanya bagian dari daging ini digunakan untuk membuat Sop kaki dan khusus di Bandung dipadukan dengan kuliner yang bernama Mie Kocok.
Nah, bagi yang memiliki stok kikil di rumah atau yang ingin membuat masakan berbahan dasar kikil maka simak saja beberapa resep kikil sapi berikut ini yang bisa dicoba di rumah dan ikuti petunjuknya seperti dibawah ini!
3 Resep Kikil Sapi Terpopuler!
Resep pada kuliner yang satu ini memang cukup banyak tapi terdapat 3 resep yang paling populer, nah untuk mencobanya pengolahan yang satu ini bisa menggunakan resep kikil sapi berikut dan tentunya cukup mudah untuk dicoba dirumah yaitu:
Kikil Lontong Surabaya
Resep pertama dari kikil sapi ini cukup terkenal khususnya di kota Surabaya dengan rasanya yang sedap dan gurih, sehingga kuah yang dihasilkan juga sangat menyegarkan ini membuat masakan tersebut sangat pas disajikan untuk makan siang ataupun makan malam serta untuk mencobanya bisa menggunakan tatacara dibawah ini yaitu:
Bahan-bahan:
- 1 kg kikil sapi ( yang sudah di rebus dan empuk)
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah yg sdh di sisir
- 1-2 sdm garam
- 2 liter air untuk kuah kikil
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Kikil Sapi (Halus):
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah besar
- 1 ruas kencur
- 1 ruas kunci
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jinten
- 1 sdt butiran merica
- 1 jempol kunyit
- 5 butir kemiri
Cara Memasak Kikil Sapi:
- Langkah pertama pastinya cuci kikil sapi hingga bersih, lalu potong-potong kecil rebus menggunakan presto selama 1,5 jam hingga empuk.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum serta bumbu matang.
- Masukkan kikil kedalam tumisan bumbu, lalu aduk sebentar hingga rata dan tambahkan 2 liter air serta aduk agar semuanya merata.
- Masak hingga mendidih dengan api sedang, setelah itu tambahkan gula merah sisir dan garam.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas maka angkat dan sajikan bersama lontong yang sudah disiapkan sebelumnya.
Baca Juga
Aneka Resep Bebek Cabe Ijo Yang Paling Banyak Diminati
Sop Kikil Sapi
Nah resep kedua dari pengolahan kikil sapi ini akan memiliki kuah yang sangat disukai anak-anak, sehingga sangat pas disajikan untuk anak yang sedang mengalami penurunan dalam nafsu makannya dan untuk membuatnya dirumah bisa menggunakan resep dibawah ini yaitu:
Bahan-bahan:
- 500 gram kikil sapi
- 2 liter air
Bahan Bumbu Kikil Sapi:
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 1/4 sdt jinten
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal rawit secukupnya
- Irisan jeruk nipis
Cara Membuat Kikil Sapi Sop:
- Langkah pertama rebus terlebih dahulu kikil sapi tersebut hingga benar-benar empuk, setelah itu bersihkan kembali sampai bersih.
- Kemudian tumis bumbu halus mulai dari bawang merah, bawang putih, kemiri, merica dan jinten yang sudah disiapkan.
- Tambahkan air sebanyak 2 liter, lalu masak menggunakan api kecil hingga kaldunya kembali keluar.
- Setelah itu tambahkan garam, taburi bawang goreng dan hidangkan selagi panas bersama sambal serta irisan jeruk nipis.
Gulai Kikil Sapi
Resep kikil sapi selanjutnya akan menggugah selera loh, karena dimasak menggunakan bumbu kuning atau sering disebut dengan gulai ini ternyata salah satu menu andalan yang ada di rumah makan Padang dengan enak, gurih dan sedap tersebut bisa dibuat dirumah loh dengan resep berikut:
Bahan-bahan:
- 1 kg kikil sapi / tunjang
- 1 liter santan, dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai metah besar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Bumbu Cemplung:
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Secukupnya gula dan garam
Cara Memasak Gulai Kikil Sapi:
- Rebus terlebih dahulu air hingga mendidih, lalu masukkan kikil sapi bersama dengan 2 lembar daun salam dan 1 iris jahe, rebus hingga kikil empuk maka angkat serta tiriskan.
- Kemudian rebus santan diatas wajan hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung tapi harus selalu diaduk hingga merata.
- Masukkan kikil sapi kedalam rebusan santan, lalu tambahkan secukupnya gula dan garam.
- Masaklah menggunakan api kecil hingga bumbu meresap dan santan menyusut koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan.
Kesimpulan
Itulah beberapa resep kikil sapi yang paling populer, maka untuk mencobanya bisa menggunakan resep diatas dan sangat direkomendasikan untuk mencoba resep kikil sapi khas dari Surabaya.