Soto sapi adalah salah satu makanan khas dari Indonesia yang memiliki tampilan sama seperti hal nya Sop yang dipadukan dengan daging dan sayuran, namun biasanya pada hidangan ini akan dipadukan dengan santan tapi berbagai daerah yang ada di Indonesia memiliki soto khas daerahnya masing-masing dengan komposisi dan tampilannya yang berbeda-beda.
Cara penyajian pada kuliner yang satu ini juga akan berbeda-beda yang sesuai kekhasan di setiap daerah yang biasanya akan dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat, mie bihun agar menambah kenikmatan soto yang bisa menjadi hidangan yang tepat untuk makan siang di akhir pekan apalagi sangat cocok dinikmati saat musim hujan tiba.
Nah untuk mencobanya dirumah bisa menggunakan resep dibawah ini agar sajiannya tidak merasa bosan, karena terdapat beberapa resep yang wajib dicoba loh!
Resep Soto Sapi Sederhana
Kuliner yang pertama ini bisa menjadi salah satu masakan favorit masyarakat Indonesia loh, karena berbahan dasar daging sapi yang akan memiliki cita rasa gurih, segar, pedas dan manis ini ternyata dalam penyajiannya tidak terlalu sulit dengan bahan serta bumbu yang mudah didapatkan dan berikut tata cara membuat resep soto sapi sederhana ini:
Bahan-bahan :
- 500 gr daging sapi
- 2 liter air
- 2 cm lengkuas, geprak
- 2 batang serai, geprak
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, rajang
- Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk
Bumbu Soto Sapi (Halus):
- 5 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
Bahan Pelengkap:
- koya kelapa (sangrai kelapa parut diteflon hinnga kering kuning kecoklatan, angkat, selagi panas lalu uleg sampai halus)
- 4 lembar kol, iris halus
- 100 gram taoge
- 4 lembar daun seledri, rajang halus
- Bawang merah goreng, untuk taburan
- 1 buah jeruk nipis, untuk kucuran
- Sambal
Cara Membuatnya:
- Langkah pertama cuci daging hingga bersih, lalu potong kotak kecil atau sesuai selara dan rebus daging dengan 2 liter air menggunakan api kecil masak hingga daging empuk dan matang agar keluar air kaldunya.
- Setelah empuk angkat dagingnya, lalu saring air kaldunya dan rebus kembali dan masukkan lagi daging ke rebusan kaldu tersebut.
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum dengan tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam serta daun bawang (tumis asal layu saja).
- Masukkan tumisan bumbu halus ke rebusan kuah kaldu lalu tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- Gunakan api kecil, kemudian masak kurang lebih 15 menit hingga mendidih dan bumbu meresap dalam daging.
- Setelah itu koreksi rasa dan jika sudah pas, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap yang sudah disiapkan diatas.
Baca Juga
Cara Mudah Membuat Sup Ikan Gurame Bergizi & Enak
Seger! Resep Soto Sapi Khas Madura
Nah seperti penjelasan sebelumnya untuk kuliner yang satu ini akan memiliki tampilan dan rasa yang berbeda-beda di setiap daerahnya, maka untuk soto khas Madura ini biasanya akan dilengkapi dengan tauge serta bihun yang membuatnya cukup populer dan untuk mencoba bisa menggunakan resep berikut:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air bersih
- 3 batang serai memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Soto Sapi (Halus):
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 3 ruas jahe
- 4 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
Bahan Pelengkap:
- Bihun atau soun
- Tauge
- Kubis iris agak tipis
- Tomat belah menjadi 6 bagian
- Seledri
- Bawang merah goreng
- Jeruk nipis belah sesuai selera
Cara Membuatnya:
- Cuci daging sapi tersebut menggunakan air mengalir hingga bersih, kemudian potong-potong daging berbentuk dadu atau sesuai selera.
- Setelah itu masak 2 liter air sampai mendidih dan masukkan potongan daging sapi, lalu tunggu hingga daging empuk.
- Tiriskan daging yang sudah empuk dan simpan air sisa rebusannya, kemudian masak kembali air sisa rebusan daging hingga mendidih.
- Masukkan kembali potongan daging sapi, setelah itu tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api sedang dan aduk agar semuanya merata.
- Setelah tumisan bumbu tersebut sudah mengeluarkan aroma harum, maka tambahkan serai geprek, daun salam serta daun jeruk purut.
- Aduk kembali sampai wangi daun dan serai tercium, lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kuah kaldu sapi serta aduk rata.
- Jangan lupa tambahkan garam dan gula pasir kemudian cicipi rasanya, lalu masak hingga daging benar-benar lunak dan bumbu meresap sepenuhnya kedalam tiap potongan daging sapi.
- Nah jika semuanya dirasa sudah pas, maka tuangkan soto sapi khas Madura dan tambahkan air perasan jeruk nipis siap dinikmati.
Resep Soto Sapi Bening
Soto memang menjadi salah satu kuliner Nusantara yang paling populer dan memiliki citarasa berbeda, karena akan memiliki karakter rasa yang kuat dengan penggunaan bumbu yang gurih serta menyegarkan ini bisa menjadi menu andalan keluarga loh dan untuk mencoba bisa menggunakan resep berikut:
Bahan-bahan:
- 850 gr daging sapi
- 2000 ml air kaldu rebusan
Bahan Bumbu Soto Sapi:
- 3 ibu jari lengkuas
- 4 cm kunyit
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdt pala bubuk
- 2 batang sereh digeprek
- 2 lembar daun salam
Bahan Pelengkap:
- Kol
- Touge
- Tomat
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang goreng
- Jeruk
- Sambal
Cara Membuatnya:
- Setelah dicuci rebus daging sapi hingga empuk, lalu angkat dagingnya dan potong kotak-kotak kecil atau besar sesuai selera. Sisihkan.
- Siapkan semua bumbu halus, lalu haluskan bisa menggunakan ulekan atau blender hingga semuanya benar-benar halus.
- Bumbu halus seperti laos, kunyit, bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, dipotong-potong kecil agar lebih mudah dihaluskan.
- Masukan air, sereh yang digeprek dan daun salam, untuk dihaluskan serta untuk menunggunya panaskan minyak.
- Kemudian tumis bumbu halusnya hingga harum, setelah itu tambahkan sereh dan daun salam. Aduk sampai semuanya merata.
- Tambahkan ketumbar bubuk, lada bubuk, pala bubuk, diaduk terus hingga bumbu halus dan matang.
- Masukkan air kaldu sapi sisa rebusan daging sebanyak 1800 ml, kemudian daging yang sudah dipotong-potong tadi dan didihkan.
- Tambahkan sedikit gula, penyedap atau kaldu bubuk dan jika kuah soto sudah matang matikan kompor.
- Sajikan kuah soto sapi bening itu dengan irisan kol, tauge, tomat, mie soun dan lainnya.
Kesimpulan
Demikian penjelasan tentang bahan-bahan dan resep soto sapi dengan tampilan yang berbeda-beda, karena resep-resep diatas diambil dari resep Nusantara dan ala rumahan yang kaya akan rempah dan rasanya enak! Selamat mencoba di rumah!