bebek cabe ijo adalah jenis bebek yang digunakan untuk menghiasi sekitar pekarangan rumah yang cukup dikenal dengan keanggunannya, sehingga membuat harganya cukup tinggi hingga mencapai jutaan rupiah dan tentunya jenis bebek ini berbeda dengan bebek petelur ataupun bebek pedaging.
Nah untuk bebek cabe ijo yang akan dibahas sekarang, merupakan olahan bebek yang akan memiliki rasa yang mantap dibalut dengan bumbu ijo dan tentunya resep bebek yang satu ini berasal dari berbagai macam resep Nusantara yang akan memiliki rasa yang khas pada setiap resepnya.
Namun agar tidak terlalu penasaran tentang bebek yang berwarna ijo memang masuk kedalam jenis bebek hias, berikut terdapat penjelasan tentang bebek yang satu ini serta juga terdapat beberapa resep pengolahan bebek yang dipadukan dengan bumbu ijo. Mari simak!
3 Masakan Bebek Cabe Ijo Yang Bisa Di Coba Di Rumah
Pengolahan bebek dengan bumbu ijo di Nusantara memang cukup beragam hingga menjadi ciri khas pada suatu daerah, nah berikut beberapa resep yang wajib dicoba dan bisa menjadi peluang usaha penjual masakan yang cukup besar loh yaitu:
Bebek Goreng Cabe Ijo
Mayoritas orang-orang Indonesia yang sangat menyukai pedas, maka salah satu dari resep bebek cabe ijo ini dapat dicoba menjadi masakan sehari-hari.
Cara pengolahan nya jangan khawatir, karena cukup mudah yang bisanya menjadi menu andalan diberbagai restoran ataupun rumah makan dan berikut ini cara mengolahnya :
Bahan-bahan
- Daging bebek
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 butir asam kandis
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 100 ml santan kental
Bumbu Halus
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 150 gram cabe ijo
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Garam
- Asam Kandis
Cara Membuatnya :
- Pertama yang bisa dilakukan dengan melumuri daging bebek menggunakan air jeruk nipis, lalu diamkan sekitar 30 menit.
- Panaskan minyak goreng, setelah itu tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk serta asam kandis dan masak sampai bumbu matang.
- Setelah bumbu matang masukkan daging bebek, lalu masak bebek setengah matang dan tuangkan air serta santan.
- Masaklah menggunakan api kecil hingga daging bebek matang dan kuahnya berminyak, lalu angkat serta hidangkan salah satu resep bebek cabe ijo ini.
Gulai Bebek Cabai Ijo
Pengolahan bebek cabe ijo yang satu ini adalah masakan khas dari Padang yang berbahan utamanya dari bebek, nah jika berbicara tentang daging bebek pasti akan membayangkan rasa yang enak serta gurih apalagi dipadukan dengan b umbu cabai ijo.
Gulai cabai ijo ini sangat pas jika dinikmati dengan nasi putih yang hangat dengan bumbu yang meresap hingga bagian daging yang paling dalam, maka masakan khas Minang ini cukup pas sebagai menu sahur atau buka puasa dan berikut resepnya yaitu:
Bahan-bahan
- 1 ekor bebek ( 750 gram ) dipotong-potong
- 10 butir bawang merah ( diiris-iris )
- 2 cm lengkuas ( dimemarkan )
- 2 lembar daun kunyit
- 2 batang serai ( diambil putihnya memarkan)
- 2 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 800 ml air
- 2 sdt minyak ( untuk menumis )
- 2 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus
- 10 buah cabai hijau besar
- 1 cm jahe
- 4 butir kemiri (disangrai)
Cara Membuatnya :
- Siapkan bebek yang sudah dicuci bersih untuk dilumuri dengan air jeruk nipis, kemudian diamkan hingga 15 menit.
- Setalah 15 menit potongan bebek tersebut cuci kembali hingga bersih, lalu panaskan minyak goreng untuk menumis.
- Masukkan bawang merah, bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, serai dan kemudian aduk hingga harum menggunakan api kecil.
- Setelah masukan daging bebek, serta aduk hingga merata sampai daging bebek berubah warna dan tuangkan air secara bertahap.
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera, lalu masak menggunakan api kecil hingga matang dan berminyak.
- Nah, setelah itu koreksi kembali rasa sesuai dengan selera dan bebek cabe ijo khas padang ini siap disajikan bersama nasi hangat.
Bebek Goreng Cabai Ijo Khas Lombok
Pengolahan bebek goreng yang satu ini memang khas Lombok dengan sambal ijo super pedas, sehingga resep bebek cabe ijo yang satu ini sangat menggugah selera apalagi hampir seluruh masyarakat yang sangat menyukai pedas dan berikut resep yang bisa dicoba yaitu:
Bahan-bahan
- 2 potong bebek bagian paha atas
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
- 1 batang serai (memarkan)
- Air putih (secukupnya, kira-kira 1 gelas besar)
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri (sangrai dulu)
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt ketumbar
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Bahan-bahan Sambal (Dihaluskan)
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit hijau
- 2 buah cabai hijau besar (buang isi)
- Merica bubuk (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- 1 buah tomat hijau
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuatnya:
- Langkah pertama yang harus dilakukan sebelum memasak daging bebek adalah melumurinya terlebih dahulu dengan air perasan jeruk nipis, kemudian diamkan kurang lebih 15 menit.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga beraroma dan tidak lupa menambahkan daun jeruk, daun salam dan air putih secukupnya.
- Setelah 15 menit daging bebek yang dilumuri cuci kembali hingga bersih, lalu masukan kedalam bumbu tumisan tersebut.
- Masak daging bebek hingga air tersebut menyusut, agar bumbu meresap hingga ke bagian daging bebek yang paling dalam.
- Nah jika bumbu tersebut sudah meresap, kemudian angkat daging bebek tiriskan dan goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat
Cara Membuat Sambal Ijo:
- Haluskan semua bahan-bahan untuk sambal, kemudian tumis menggunakan minyak hingga harum dan matang.
- Nah jika sambal sudah matang masukan daging bebek tersebut, lalu aduk sebentar hingga sambal merata dan angkat serta sajikan bebek cabe ijo khas lombok ini.
Kesimpulan
Itulah penjelasan singkat tentang bebek cabe ijo yang merupakan jenis bebek hias, selain itu juga penjelasan diatas terdapat beberapa resep bebek cabe ijo yang bisa dicoba dirumah dan sangat cocok sebagai salah satu menu berbuka puasa ataupun sahur saat Ramadhan nanti.
Resep bebek cabe ijo diatas adalah resep yang berasal dari Nusantara yang menjadi salah satu kuliner khas seperti Lombok dan Padang, maka jika ingin mencicipi salah satu kuliner Nusantara tersebut tidak perlu pergi jauh yang bisa mencobanya dirumah.