Pepes ikan nila adalah salah satu olahan yang khas dari Jawa Barat dengan bantuan daun pisang untuk membungkusnya, sehingga olahan tersebut mampu menghasilkan aroma yang khas dari daun pisang itu sendiri apalagi jika didalamnya ditambahkan dengan daun kemangi yang akan membuat olahan ini sangat menggugah selera.
Nah untuk tata cara masaknya hanya dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan 2 buah bambu kecil di setiap ujungnya, lalu bungkusan ini dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang sampai mengering dan bumbunya meresap serta tekstur dagingnya yang lembut menjadikan masakan ini sangat spesial.
Aroma pepes ikan nila ini cukup kuat yang berasal dari bumbu-bumbu rempah yang digunakan, seperti lengkuas, serai, kunyit, jahe dan daun kemangi, serta untuk membuatnya memang tidak terlalu sulit dan untuk membuatnya bisa menggunakan resep pepes berikut ini. Mari simak!
Pepes Ikan Nila Sederhana
Tata cara memasak memang akan sama seperti memasak ikan jenis lainnya, nah untuk tata cara yang satu ini ikan nila tersebut akan dibuat pepes dengan bumbu kuning yang sangat menggugah selera terutama bau yang dihasilkan bumbu tersebut serta berikut tata caranya :
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan nila
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ikat daun kemangi (gunakan daunnya)
- 1 batang daun bawang (diiris serong kecil)
- 2 buah cabe merah (diiris menyerong)
- 15 butir bawang merah (diiris tipis)
- Daun pisang (untuk membungkus)
Bumbu Halus:
- 10 butir kemiri (disangrai)
- 4 siung bawang putih
- 15 cm kunyit
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam (secukupnya)
Tata Cara Membuatnya:
- Pertama bersihkan terlebih dahulu hingga isian didalam perutnya dikeluarkan, kemudian dicuci hingga benar-benar bersih dan tidak lupa untuk melumuri dengan air perasan jeruk nipis.
- Setelah semuanya dilumuri diamkan kurang lebih 15 menit, nah untuk menunggu selama itu bisa mencampurkan bumbu halus dengan irisan bawang merah .
- Tambahkan juga cabe merah dan daun bawang aduk hingga benar-benar rata, lalu lumuri pada seluruh bagian tubuh ikan serta masukkan bumbu tersebut ke bagian dalam tubuh ikan agar bumbu lebih meresap.
- Siapkan daun pisang yang dialasi daun kemangi dan letakkan ikan berlumur bumbu tersebut, lalu tambahkan kembali daun kemangi dibagian atasnya hingga menutupi ikan.
- Bungkus lah hingga rapih menggunakan, nah untuk masing-masing bungkusan tersebut bisa diatur sesuai selera atau bisa diisi 2 ekor ikan dalam setiap bungkusannya.
- Panaskan kukusan dan masukkan bungkusan ikan tersebut, lalu kukus hingga 30 menit kemudian angkat pepes ikan nila tersebut.
- Sajikan pepes ikan nila resep tersebut bersama nasi hangat.
Baca Juga
Resep Ikan Gurame Bumbu Kuning Khas Indonesia
Pepes Ikan Nila Khas Cianjur
Nah resep pepes ikan nila yang kedua ini wajib dicoba loh, karena resep ini berasal dari Cianjur yang memiliki rasa gurih serta sedap ini terbuat dari kombinasi bumbu yang tepat dan kaya akan rempah yang memiliki resep dibawah yaitu:
Bahan-bahan:
- 6 ekor ikan nila
- 250 gram serai, dimemarkan
- 400 ml santan
- 20 buah cabai rawit merah utuh
- 2 batang daun bawang, diiris
- 2 buah tomat, dipotong
- 6 lembar daun salam, dipotong
- Daun pisang, secukupnya
- 50 gram daun kemangi
Bumbu Halus:
- 250 gram bawang merah
- 4 cm lengkuas
- 3 buah cabai merah keriting
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 75 gram bawang putih
- 6 cm kunyit, bakar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 3 batang serai, diambil putihnya
- 1 sendok teh garam
- 4 cm jahe
- 1 sendok makan minyak goreng
Tata Cara Membuatnya:
- Bersihkan ikan terlebih dahulu, lalu lanjutkan dengan memberikan lumuran bumbu yang telah dihaluskan secara merata sampai ke perut ikan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap pada ikan secara merata.
- Setelah diberikan bumbu lumuran, kemudian letakan ikan nila yang sudah dilumuri dengan bumbu dibagian atasnya dan tuangkan santan secara bertahap sambil dimasak diatas api kecil sampai mengental serta angkat jika bumbu sudah mengental.
- Lalu tata daun salam bersama degan tomat, daun kemangi dan sisa bumbu serta letakan ikan nila maka bungkus dengan daun pisang lalu sematkan lidi agar tidak berantakan.
- Kemudian kukus ikan dalam kukusan dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 15 menit hingga matang dan simpan dalam wadan yang tertutup rapat.
- Nah untuk aroma bakar yang lebihj kuat, maka sebelum dihidangkan bakar sebentar agar aromanya tercium lebih lezat dan sajikan pepes ikan nila ini bersama nasi hangat.
Kenali, Manfaat Ikan Nila
Manfaat yang dimiliki ikan nila ini akan sama seperti manfaat saat mengkonsumsi ikan mujair, karena kandungan yang dimilikinya juga sama dan jika dikonsumsi 100 gram saja apalagi jika dibuat pepes ikan nila dengan segudang manfaat yang akan didapatkan tubuh sangat bagus apalagi dalam pembentukan otot tubuh serta berikut manfaat lainnya:
Menjaga Kesehatan Tulang dan Otot
Kesehatan tulang dan otot akan terjaga jika dikonsumsi secara rutin dengan porsi yang pas dapat membantu menjaga sel dari kerusakan serta jaringan otot, karena kandungan kalsium di dalam ikan nila tersebut dapat mengembalikan otot-otot yang sobek akibat bergerak aktif hingga otot menjadi lebih kuat dan terjaga kesehatannya.
Kandungan kalsium sebesar 11,3 % pada ikan air tawar tersebut memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan serta kekuatan tulang, selain itu juga berperan dalam memaksimalkan absorpsi mineral yang berfungsi dalam pembentukan serta pemeliharaan kesehatan tulang dan gigi.
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Menjaga sistem kekebalan tubuh memang cukup penting apalagi pada masa pandemi Covid-9 ini, karena jika tubuh memiliki sistem kekebalan tubuh yang sangat kuat membuat virus tersebut tidak masuk ke dalam tubuh dan untuk meningkatnya bisa dengan mengkonsumsi ikan nila dalam 100 gram saja.
Kandungan selenium pada ikan ini sangat bermanfaat bagi tubuh, sehingga aktivitas sel darah putih dan kandungan tersebut juga dapat meningkatkan fungsi kelenjar tiroid untuk mengeluarkan hormon yang dapat mengatur metabolisme pada tubuh hingga keseimbangan fungsi organ tetap terjaga dan kekebalan tubuh dapat meningkat.
Dapat Mencerdaskan Otak
Ikan yang mengandung asam lemak didalamnya sangat berperan penting dalam menjaga kesehatan saraf, selain itu omega-3 tersebut juga dapat membantu dalam pencegahan penyakit yang berhubungan dengan kemampuan otak salah satu nya yang bernama Demensia.
Nah untuk anak-anak dan juga ibu hamil yang mengkonsumsi ikan nila ini, karena kandungan DHA didalamnya sangat berperan penting dalam pertumbuhan janin serta perkembangan otak untuk ibu hamil serta juga dapat membantu dalam perkembangan otak menjadi lebih cerdas pada anak-anak.
Menjaga Kadar Gula Darah
Kandungan asam lemak omega-3 pada ikan yang memiliki tampilannya sama seperti ikan mujair ini tidak hanya berperan baik bagi kesehatan otak, selain itu zat tersebut dapat mengendalikan kadar gula darah di dalam tubuh yang mengandung aneka asam lemak tak jenuh yang bisa juga berperan penting dalam pencegahan.
Nah jika dikonsumsi secara teratur manfaat yang dihasilkan tidak hanya dapat mengatur gula darah didalam tubuh saja, namun dapat mengurangi lemak Visceral yang ada di perut maka dapat menurunkan risiko diabetes atau bisa sebagai pencegahan dengan mengkonsumsi 100 gram saja pepes ikan nila pada setiap harinya.
Kesimpulan
Itulah olahan pepes ikan nila yang bisa dicoba dirumah, karena jika mengkonsumsi dalam 100 gram saja bisa menghasilkan manfaat yang terbaik bagi tubuh dan selamat mencoba resep diatas!