Bumbu pesmol ikan nila memang cukup banyak apalagi kepopulerannya bumbu tersebut tidak hanya di Jawa Barat saja, karena Betawi juga memiliki resep tersendiri yang menjadi menu andalan masyarakat Betawi dan hidangan tersebut memiliki tampilan yang hampir sama seperti pesmol yang dimiliki orang Sunda serta rasa dari keduanya juga sama.
Ikan nila pesmol menjadi salah satu masakan Indonesia yang berbahan dasar ikan, nah untuk hidangan yang satu ini juga paling banyak dijumpai khususnya di daerah Jawa Barat yang memiliki citarasa manis hingga pedas membuat hidangan ini menjadi menu andalan masyarakat didaerah tersebut.
Perpaduan yang sangat pas dengan rasa gurih pada dagingnya serta dipadukan dengan bumbu pesmol yang bercita rasa asam manis dan pedas, nah untuk membuatnya bumbu pesmol ikan nila dirumah mari simak penjelasan berikut!
Resep Bumbu Pesmol Ikan Nila Pedas
Resep yang pertama ini untuk pembuatan bumbu pesmol ikan nila yang memiliki sensasi rasa pedas dengan cabai yang cukup banyak, karena tidak salah jika hidangan tersebut menjadi favorit masyarakat yang dipadukan bersama ikan nila dan untuk mencobanya dirumah berikut resep bumbu pesmol ikan nila pedas yaitu:
Bahan-bahan Bumbu:
- 10 buah cabe rawit merah
- 10 cabe rawit hijau
- 1 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 2 buah jeruk nipis
- Minyak goreng
- Air
- Penyedap rasa
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 3 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Bumbu Pesmol:
- Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan sereh serta lengkuas yang sudah dimemarkan.
- Aduklah hingga merata lalu masukkan lagi daun salam, daun jeruk, cabe rawit merah, cabe rawit hijau dan beri air secukupnya serta masak menggunakan api sedang.
- Setelah mendidih, kemudian masukkan tomat dan juga daun bawang yang sudah diiris serta bumbu pesmo ikan nila pedas sudah siap digunakan.
- Jangan lupa tambahkan penyedap rasa, air jeruk nipis, gula pasir dan masak hingga air tersebut menyusut lalu koreksi kembali rasanya.
Resep Bumbu Pesmol Ikan Nila Khas Betawi
Ternyata pengolahan ikan yang dibuat pesmol memang berasal dari Jawa Barat saja, namun bumbu pesmol tersebut memiliki versi lainnya lebih khas dan berasal dari Betawi loh serta resep tersebut sudah digunakan masyarakat Betawi dalam pembuatan bumbu pesmol ikan nila khas ini dan berikut resepnya yaitu:
Bahan-bahan Bumbu:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (dimemarkan)
- 20 buah cabai rawit merah
- 5 lembar daun jeruk
- 5 batang serai (digeprek)
- 1 sdm garam
- 1 buah cabai merah besar (diiris serong)
- 10 butir bawang merah kecil utuh
- 1 batang daun bawang (diiris miring)
- 1 sendok makan merica bubuk
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 750 ml air
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
- 1/2 sendok teh air jeruk lemon
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus Pesmol:
- 12 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 6 butir kemiri (disangrai)
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit (dibakar)
Cara Membuat Bumbu Pesmol:
- Langkah pertama siapkan terlebih dahulu bahan-bahan diatas, setelah itu haluskan semua bahan yang ada terdapat di bumbu halus.
- Kemudian panaskan minyak didalam wajan dan tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, cabai merah, bawang merah serta cabai rawit.
- Aduk terus hingga mengeluarkan aroma harum yang sedap, lalu tambahkan garam dan juga gula merah serta merica bubuk sesuai selera.
- Kemudian aduk hingga mengental, nah bumbu sudah siap digunakan bersama ikan nila goreng dan selamat mencoba.
Baca Juga
Resep Ikan Kembung Pesmol Yang Enak Dan Mudah
Bumbu Pesmol Ikan Nila Khas Sunda
Resep bumbu pesmol selanjutnya sering dijumpai khususnya di Jawa Barat yang memiliki racikan bumbu yang khas berwarna kuning dengan cita rasa gurih, asam , manis dan pedas hingga untuk membuat bumbu nya juga tidak begitu susah serta berikut resepnya yaitu:
Bahan-bahan Bumbu:
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 5 lembar daun jeruk
- 10 biji cabai rawit merah
- 2 cm lengkuas (dimemarkan)
- 5 sdm minyak goreng
- Garam
- Gula
- Air
Bumbu Halus Pesmol:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
Cara Membuat Bumbu Pesmol:
- Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan bumbu serta semua bumbu yang dihaluskan, kemudian bersihkan hingga benar-benar bersih dan tiriskan.
- Setelah itu haluskan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit hingga benar-benar halus.
- Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukan 5 sdm minyak goreng dan masukkan bumbu halus tersebut serta tambahkan serai, daun jeruk, cabai rawit serta lengkuas.
- Aduk sampai merata dan tidak lupa tambahkan air, setelah itu masak hingga mengeluarkan minyak dan bumbu pesmol ikan nila khas Sunda siap digunakan.
Kesimpulan
Demikianlah 3 resep bumbu pesmol ikan nila yang sangat populer disetiap daerah khususnya warga Sunda dan Betawi, karena daerah-daerah tersebut memiliki resep tersendiri yang khas dalam pengolahan pesmol ikan dan selamat mencoba.