Ikan mas bumbu kuning adalah satu olahan yang paling populer disetiap kalangan masyarakat Indonesia, karena jenis ikan yang satu ini menjadi primadona dengan daging yang lebih tebal membuatnya sangat nikmat jika diolah menjadi berbagai jenis masakan apalagi jika dipadukan dengan bumbu kuning ini.
Nah untuk pengolahan yang satu ini menggunakan bumbu kuning sebagai bumbu dasarnya berasal dari bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, merica serta garam dihaluskan bersama hingga menghasilkan rasa gurih yang dipadukan bersama ikan mas dengan sejuta manfaat terbaik bagi tubuh.
Jenis ikan yang masuk kedalam ikan lokal yang memiliki harga cukup murah tapi memiliki daging dengan rasa yang cukup enak apalagi jika diolah menjadi ikan mas bumbu kuning, karena pengolahan tersebut cukup mudah hingga bisa mencobanya dirumah loh. Berikut resep berbagai olahan ikan mas dengan bumbu kuning dan manfaatnya, mari simak!
Manfaat Ikan Mas Untuk Tubuh
Manfaat untuk ikan jenis ini memang cukup banyak hingga sangat pas jika dikonsumsi oleh anak-anak untuk mendukung masa pertumbuhannya, selain itu juga harga ikan air tawar ini sangat ekonomis serta ketersediaan nya cukup melimpah hingga mudah ditemukan diseluruh pasar Indonesia dan berikut manfaat-manfaat yang dimilikinya antara lain:
Mengontrol Tekanan Darah
Kandungan omega-3 pada ikan air tawar yang satu ini memang dapat mengendalikan kadar gula darah, sehingga sangat cocok bagi penderita diabetes untuk menjaga kadar gula darah agar tetap terkendali hingga sangat disarankan untuk mengkonsumsi pada setiap harinya dengan porsi yang pas.
Selain itu kandungan omega-3 juga dapat menjadi salah satu cara untuk mengontrol tekanan darah tinggi , karena kadar kalium dalam ikan mas dapat menjaga tekanan darah normal hingga dapat mencegah darah tinggi ataupun darah rendah.
Pencegahan Terhadap Penyakit Jantung
Kandungan lemak omega-3 yang cukup jika dikonsumsi dapat menjadi salah satu cara dalam pencegahan penyakit jantung, karena ikan tersebut tidak hanya kaya lemak tak jenuh tunggul dan lemak tak jenuh ganda tapi juga sangat rendah lemak jenuh loh.
Selain sebagai pencegahan, ikan mas juga bisa menjadi salah satu cara dalam menjaga kesehatan jantung yang mengandung berbagai mineral dan protein yang menjadi nutrisi penting dalam kesehatan jantung yang mampu mengontrol detak jantung agar normal apalagi jika dikonsumsi 2 porsi seminggu dapat mengurangi resiko kematian gagal jantung loh.
Dapat Mencerdaskan Otak
Ikan mas mengandung asam lemak EPA dan DHA tersebut sangat berperan penting dalam menjaga kesehatan saraf, selain itu kedua jenis omega-3 tersebut juga dapat membantu dalam pencegahan penyakit yang berhubungan dengan kemampuan otak salah satu nya yang bernama Demensia dan Alzheimer.
Kandungan DHA didalamnya sangat berperan penting dalam pertumbuhan janin serta perkembangan otak untuk ibu hamil, selain itu juga dapat membantu dalam rangsangan DHA hingga membuat memori pada otak menjadi lebih kuat serta membuat anak menjadi lebih cerdas.
Cocok Untuk Diet
Ikan mas yang dikonsumsi setiap hari ternyata dapat membantu dalam menjalani program diet loh, karena mengandung komponen yang dapat menekan jumlah lemak jahat yang ada didalam tubuh dan juga mengandung kalori didalamnya relatif rendah membuatnya menjadi salah satu makanan yang tetap bisa dikonsumsi.
Kandungan lemak tak jenuh jika masuk ke dalam tubuh tidak akan menyebabkan penumpukan lemak yang dapat menaikkan berat badan, sehingga sangat dianjurkan dikonsumsi bagi orang yang sedang menjalani program penurunan berat badan atau menjaga berat badan tetap stabil.
Resep Ikan Mas Bumbu Kuning Tanpa Santan
Resep pertama yang bisa dicoba adalah pengolahan bumbu kuning yang satu ini bisa dikonsumsi bagi orang yang sedang menjalani program diet loh, selain itu juga bisa dikonsumsi bagi orang tidak mengkonsumsi santan maka pengolahan yang satu ini sangat membantu agar orang-orang tersebut tetap bisa menikmati ikan mas bumbu kuning tanpa mengkhawatirkan penggunaan santan dan berikut resepnya yaitu:
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan mas
- 300 ml air
Bumbu Halus:
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 buah kemiri
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Bahan-bahan Irisan:
- 2 buah cabe keriting
- 2 buah cabe hijau rawit
- 2 buah tomat merah
- 1 batang daun bawang
Pelengkap Rasa:
- 1 sdt gua pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 4 lembar daun jeruk
Cara Membuatnya:
- Bersihkan terlebih dahulu ikan tersebut dan cucilah diair mengalir hingga benar-benar bersih, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis agar bau amis pada ikan tersebut dapat diatasi hingga membuat dagingnya lebih empuk.
- Diamkan kurang lebih sekitar 15 menit, setelah itu bersihkan kembali dengar air mengalir lalu gorenglah ikan tersebut hingga kecokelatan angkat dan tiriskan.
- Panaskan kembali wajan dengan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan bahan-bahan irirsan yang sudah disiapkan dengan 4 lembar daun jeruk.
- Aduklah bahan-bahan tersebut hingga tercium harum, setelah itu tambahkan air sekitar 300 ml dan aduk hingga mendidih kemudian masukkan ikan yang sudah digoreng.
- Masaklah sekitar 10 menit atau hingga air menyusut sedikit dan tidak lupa untuk menambahkan gula, garam, kaldu bubuk, cabe rawit, potongan tomat serta juga daun bawang aduk hingga tercampur satu sama lain.
- Setelah matang, sajikan bersama nasi hangat agar sajikan ikan mas bumbu kuning menjadi lebih nikmat.
Resep Ikan Mas Bumbu Kuning Santan
Resep selanjutnya, ikan mas yang dipadukan dengan kuah santan yang kental membuat daging memiliki rasa yang lebih nikmat dan resep ini juga cukup mudah hingga dapat dicoba dirumah dan seperti apa tata cara membuatnya ikan mas bumbu kuning ini mari simak resep berikut yaitu:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan mas
- 500 ml santan kelapa
Bahan Bumbu:
- 2 cm lengkuas (dimemarkan)
- 2 lembar daun jeruk (dicuci bersih)
- Garam (secukupnya)
- Gula pasir (secukupnya)
- Penyedap rasa (secukupnya)
- 2 lembar daun salam (dicuci bersih)
- 2 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng (secukupnya)
Bahan Bumbu Halus:
- 2 buah cabe merah besar
- 6 butir bawang merah
- 3 buah kemiri sangrai
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
Cara Membuatnya:
- Bersihkan terlebih dahulu ikan tersebut, lalu berikan taburan garam dan air perasan jeruk nipis serta ratakan hingga keseluruh daging ikan tersebut bahkan bagian dalam perutnya.
- Diamkan selama 15 menit, setelah itu gorenglah diatas kompor dengan api sedang dan juga sedikit minyak hingga benar-benar matang atau sedikit kering pada permukaan dagingnya.
- kemudian tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum, lalu masukan daun salam, daun jeruk dan lengkuas serta aduk agar semua bahan tercampur hingga matang.
- Setelah itu, tuangkan santan kedalam bumbu tersebut aduk agar bumbu menyatu dengan santa dan masak hingga kuah tersebut mendidih.
- Masukkan gula pasir, penyedap rasa serta juga garam lalu aduk-aduk hingga merata dan jangan lupa cicipi agar kuah memiliki rasa yang pas maka masukkan ikan tersebut.
- Aduk pelan-pelan agar kuah santan menyatu dengan ikan dan masak hingga kuahnya sedikit menyusut, selain itu juga agar ikan menjadi lebih empuk secara merata.
- Setelah itu angkat dan sajikan bersama nasi hangat, maka olahan bumbu kuning ikan mas siap disantap.
Kesimpulan
Itulah beberapa resep yang wajib dicoba dirumah untuk disajikan pada saat jam makan siang tiba, karena hidangan tersebut sangat menggugah selera makan apalagi jika di santap bersama nasi hangat dan saat musim hujan tapi jangan khawatir pengolahan ikan mas bumbu kuning diatas juga ada yang tanpa santan loh.
Santan memang menjadi bahan masakan yang cukup berbahaya bagi seseorang yang sedang mengidap penyakit tertentu, maka penggunaannya sangat dihindari dan agar tetap merasakan nikmatnya ikan mas bumbu kuning maka cobalah resep diatas yang pengolahan nya tanpa menggunakan santan.