Ikan gurame asam manis adalah salah satu resep yang cukup mudah jika dicoba dirumah hingga menghasilkan olahan yang sangat lezat, maka tidak salah jika ikan yang satu ini banyak digemari disemua kalangan apalagi ketersediaan stok yang cukup melimpah hingga menjadi perimadona dengan kualitas daging cukup tebal serta durinya yang sedikit.
Keistimewaan yang dimiliki ikan jenis ini yang dapat hidup walaupun dengan perairan yang memiliki kondisi oksigen terlarut atau sangat rendah, karena ikan tersebut mampu mengambil oksigen dari udara bebas dan oksigen yang terisap akan diikat dengan labirin yang dimiliki ikan jenis ini yang membuatnya sering keliatan menyembulkan mulutnya pada permukaan air.
Nah untuk mengetahui beberapa resep ikan gurame asam manis ini agar dapat menjadi masakan yang sangat menggugah selera, maka simak penjelasan berikut yang dipadukan dengan bumbu khas mari simak penjelasan dibawah ini!
Resep Ikan Gurame Asam Manis Sederhana
Inilah resep pertama yang wajib dicoba untuk ikan gurame asam manis ini, karena resep berikut masuk kedalam resep yang sederhana tapi soal rasa tidak kalah dengan ala-ala resto yang dapat menyajikan olahan yang satu ini menjadi primadona hingga banyak dicari dan berikut resepnya antara lain:
Bahan-bahan:
- 1 ekor (600 gram) ikan gurame (fillet dagingnya, potong seruas ibu jari tapi biarkan utuh kepala, duri dan ekornya)
- 100 gram tepung kanji
- 1 sdm tepung beras
- 750 ml minyak goreng
Bumbu:
- ½ sdt garam
- ½ sdt kunyit bubuk
- ½ ketumbar bubuk
- 2 ½ sdm air
- 4 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih (digeprek)
- 2 cm jahe (memarkan)
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 6 sdm saus tomat
- 1 sdt merica bubuk
- ½ kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 4 sdm gula pasir
- 250 ml kaldu ayam
- 1/2 buah bawang bombai (Rajang kasar)
- 3 buah cabe merah (Rajang serong)
- 3 buah cabe hijau (Rajang serong)
- 100 gram nanas (potong serasi)
Bahan pelengkap
- 1 ½sdm tepung kanji (larutkan dengan 3 sdm air)
- 1 sdm cuka
- 1 sdt minyak wijen
Cara membuat:
- Langkah pertama bersihkan ikan hingga benar-benar bersih lalu campur semua bahan 2 diatas dan aduk rata, lalu masukan fillet ikan serta aduk dengan perlahan, sisihkan.
- Campur tepung kanji dan tepung beras dalam wadah, kemudian aduk serta masukkan kembali masukan fillet lalu aduk hingga merata dan sisihkan.
- Siramkan sisa bumbu pada kerangka ikan, setelah itu lumuri dengan sisa tepung hingga rata dan diamkan agar bumbu ditepung tersebut meresap merata.
- Panaskan minyak dengan api sedang, lalu oreng fillet ikan hingga berwarna kekuningan angkat dan goreng juga kerangka ikan tersebut hingga kering angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga kekuningan, lalu masukan saus tomat kecap ikan saus tiram serta masak hingga harum dan jangan lupa untuk selalu diaduk ya.
- Setelah itu masukan kadul ayam, kunyit bubuk dan merica bubuk, garam, gula pasir, bahan 4 diatas dan larutan kanji, aduk hingga mengental bening matikan api.
- Masukan minyak wijen, cuka, aduk rata, koreksi rasa jika sudah pas letakan kerangka ikan di piring, tata daging ikan di atasnya, siram saus asam manis
- Ikan gurame asam manis sudah siap disajikan bersama nasi hangat, selamat mencoba.
Baca Juga
Resep Ikan Kembung Pesmol Yang Enak Dan Mudah
Resep Ikan Gurame Asam Manis Ala Resto
Olahan ikan gurame asam manis ini disebuah restoran memang memiliki harga yang lumayan tinggi, namun tidak salah jika rasa yang dimilikinya juga sangat lezat serta khas dan untuk membuatnya dirumah dengan budget yang lebih murah tapi menghasilkan porsi banyak berikut resepnya yaitu:
Bahan-bahan:
- 700 gram ikan gurame
- ¼ buah lemon atau ½ buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bumbu lapisan tepung:
- 7 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung maizena
- ½ sdt merica bubuk
- ¼ sdt pala halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
Bahan pencelup:
- 2 butir putih telur
Bumbu asam manis:
- 2 siung bawang putih (digeprek)
- ½ siung bawang bombay (diiris)
- ½ buah wortel, potong korek api
- 1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
- ½ buah tomat (dipotong dadu)
- 3 sdm saus tomat
- 2 saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 buah cabe merah besar
- 1 buah cabe hijau besar
- 100 air
- 1 sdm maizena (dilarutkan dengan 2 sdm air)
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara membuat:
- Bersihkan sisi gurame akan menjadi langkah pertama, lau iris bagian dagingnya kemudian fillet dan cuci dengan air bersih tapi yang mengalir.
- Tiriskan, kemudian potong-potong daging gurame yang sudah difillet sebesar telunjuk dan jangan lupa untuk melumurinya dengan air lemon dan garam diamkan 15 menit.
- Campuran tepung untuk lapisan luar ikan dan lumuri lagi dengan potongan fillet gurame dan bagian kepalanya dengan campuran tepung tersebut serta masukan ke dalam puth telur.
- Panaskan minyak goreng, setelah itu goreng potongan fillet ikan, tulang badan serta kepala ikan gurame yang sudah di baluri tepung hingga coklat keemasan dan sisihkan.
- Tumis bawang putih, dan bawang Bombay sampai wangi, tambahkan tomat serta wortel dan aduk hingga semuanya campur rata.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gara, gula pasir,merica bubuk, kaldu bubuk, air cabe merah, cabe hijau, daun bawang, campur rata dan tunggu hingga mendidih.
- Setelah saus mendidih, masukan larutan maizena dan aduk agar tercampur rata serta masak hingga saus mengental lalu koreksi rasa dan matikan api.
- Sajikan ikan gurame asam manis selagi masih hangat, agar memiliki sensasi rasa yang lebih lezat.
Resep Ikan Gurame Asam Manis Pedas
Nah untuk resep ketiga ini juga wajib dicoba dirumah loh, karena akan memiliki rasa asam manis serta juga pedas ini akan menjadi salah satu perpaduan rasa yang sangat menggugah selera dan bahkan bisa meningkatkan nafsu makan juga loh serta berikut resepnya antara lain:
Bahan-bahan:
- 1 ekor (± 800g) ikan gurame
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- Minyak goreng
Bahan Pelapis:
- 100 g tepung terigu
- 50 g tepung maizena
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
Bahan-bahan Saus Asam Manis:
- 2 sdm minyak goreng
- 75 g bawang bombai (diiris melintang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 buah paprika merah (diiris memanjang)
- 1 buah paprika hijau (diiris memanjang)
- 100 g nanas (diiris memanjang)
- 4 sdm saus tomat
- 4 sdm saus sambal
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt gula pasir
- 200 ml air
- 1 sdt tepung kanji (larutkan dengan sedikit air)
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat:
- Gunakanlah bagian dagingnya dan sisihkan tuangnya, lalu potong daging tersebut serta lumuri daging tersebut dengan air jeruk nipis dan garam yang ditambahkan sedikit merica.
- Diamkan kurang lebih 15 menit, setelah itu masukan potongan daging tersebut kedalam bahan pelapis yang sudah dibuat dan goreng menggunakan api sedang hingga kekuningan.
- Tumislah bawang bombai dan bawang putih hingga harum serta tambahkan paprika merah atau hijau, nanas, saus tomat, saus sambal, garam merica, gula, air dan larutan tepung kanji.
- Nah aduk rata dan masaklah hingga mengental, kemudian tambahkan air jeruk nipis koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.
- Tata tulang gurame dalam piring, taruh daging gurame di atasnya dan siram dengan saus asam manis. Sajikan dengan nasi hangat ikan gurame asam manis pedas tersebut.
Kesimpulan
Ituah beberapa resep yang wajib dicoba dan dimasukkan kedalam salah satu menu harian untuk dinikmati bersama keluarga tercinta, karena olahan ikan gurame asam manis tersebut memiliki harga yang cukup tinggi jika dijual disebuah restoran atau rumah makan dan dengan mengetahui resepnya bisa dicobanya diumah.
Resep ikan gurame asam manis memang memiliki beberapa resep yang berbeda-beda, karena salah satu resep akan menghasilkan rasa yang khas dihasilkan oleh komposisi bumbu yang berbeda dan selamat mencoba.