Tumis ikan kembung memang cukup beragam dan yang paling populer adalah tumis cabe ijo, karena tumisan tersebut biasanya mengandung banyak cabe ijo hingga menghasilkan rasa pedas dan tumisan sendiri adalah teknik memasak cepat yang menggunakan sedikit minyak dan api sedang hingga kegiatan tersebut biasanya disebut menumis.
Bahan-bahan yang akan digunakan untuk menumis tersebut akan dipotong-potong kecil atau dimemarkan terlebih dahulu agar panas pada wajan cepat masuk, nah proses penumisan akan selesai ketika bahan sudah mulai kecokelatan dan harus segera mengangkatnya atau bisa menambahkan bahan cair (seperti air, kaldu atau santan).
Nah untuk yang penasaran resep tumisan ikan laut yang sangat menggugah selera, selain itu kandungan ikan tersebut sangat baik bagi tubuh maka disarankan untuk mengkonsumsinya setiap hari dalam porsi yang pas dan jika bosan dengan sajian menu yang hanya itu-itu saja mari simak penjelasan berikut!
3 Resep Tumis Ikan Kembung Di Jamin Enak
Kumpulan resep berikut bisa menjadi menu tambahan dalam pengolahan ikan kembung, karena olahan berikut mungkin akan lebih mudah daripada resep lainnya tapi soal rasa tidak kalah menggugah selera makan loh dan berikut beberapa resep tumis ikan kembung yaitu:
Tumis Ikan Kembung Pedas
Pengolahan ikan laut yang satu ini memang dengan cara ditumis atau dioseng adalah menu rumahan yang sederhana, namun rasa gurihnya ikan tersebut lebih mantap jika ditambahkan dengan irisan bumbu yang segar dan juga pedas serta untuk membuatnya cukup mudah yaitu:
Bahan-bahan:
- 5 ekor ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat hijau (potong-potong)
- 1 buah tomat merah (potong-potong)
- 3 buah cabe merah (diiris-iris)
- 4 buah cabe hijau (diiris-iris)
- 5 siung bawang merah (diiris-iris)
- 3 siung bawang putih (diiris-iris)
- 7 buah cabe rawit (diiris-iris)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 100 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng
Langkah-langkahnya:
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan terlebih dahulu ikan yang akan digunakan, hingga ikan tersebut benar-benar bersih.
- Setelah itu lumuri ikan tersebut menggunakan perasan air jeruk nipis serta garam, kemudian diamkan kurang lebih 15 menit agar meresap hingga kebagian dalam dagingnya.
- Panaskan minyak dan gorenglah ikan tersebut setelah didiamkan 15 menit, setelah berwarna kekuningan atau matang angkat dan tiriskan.
- Lalu panaskan kembali 5 sdm minyak goreng untuk menumisnya dan masukan bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe dan daun jeruk nipis hingga wangi.
- Tambahkan juga tomat serta cabe, lalu aduk rata jika sudah mulai layu tambahkan air, kaldu bubuk, garam dan juga gula.
- Nah kemudian masukkan ikan kembung yang sudah digoreng, nah aduk hingga merata lalu diamkan 5 menit dan angat.
- Sajikan tumis ikan kembung pedas tersebut bersama nasi hangat, serta selamat mencoba.
Tumis Ikan Kembung Bumbu Kuning
Tumisan biasanya hanya menggunakan beberapa osengan cabe dan tomat, namun resep kali ini menggunakan bumbu kuning yang banyak ditemukan pada pengolah pepes ataupun kuah tapi beda cerita lagi untuk resep berikut yang menggunakan bumbu kuning untuk menumis ikan kembung loh!
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan kembung
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 5 lembar daun jeruk
- 10 biji cabai rawit merah
- 2 cm lengkuas (dimemarkan)
- Garam
- Gula
- Air
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
Langkah-langkahnya:
- Bersihkan terlebih dahulu ikan tersebut dibawah air mengalir, lalu beri sayatan pada bagian badan serta lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan juga garam.
- Diamkan kurang lebih 15 menit, lalu goreng ikan tersebut hingga setengah keriang angkat dan sisihkan serta panaskan kembali wajan lainnya.
- Kemudian tumis bumbu halus, serai, daun jeruk serta lengkuas hingga harum masukkan cabai rawit dan beri sedikit air.
- Lalu masak sampai bumbu tersebut mengeluarkan minyak, setelah itu masukkan ikan kembung yang sudah digoreng kedalam tumisan bumbu kuning tersebut dan diamkan hingga bumbu tersebut meresap.
- Setelah meresap, lalu angkat dan sajikan tumis ikan kembung bumbu kuning tersebut bersama nasi hangat serta lalapan sesuai selera agar sajiannya menjadi lebih menggugah selera.
Tumis Ikan Kembung Asam Manis Pedas
Tumisan yang satu ini bisa menjadi hidangan favorit keluarga loh, karena perpaduan bahan dan bumbu tersebut akan membuat masakkan ini tidak kalah lezat dengan hidangan lainnya apalagi penggunaan ikan kembung yang memiliki rasa gurih pada dagingnya sangat cocok menjadi hidangan sederhana tapi cita rasa spesial dan berikut resep nya:
Bahan-bahan:
- 5 ekor ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai (digeprek)
- 3 cm lengkuas (digeprek)
- 2 cm jahe (digeprek)
- 1 sdm asam jawa (dilarutkan dengan 5 sdm air)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam (secukupnya)
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe keriting merah
- 5 buah cabe rawit merah
Langkah-langkahnya:
- Bersihkan hingga benar-benar bersih terutama bagian isi perutnya, setelah itu jangan lupa untuk dilumuri dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 15 menit.
- Panaskan minyak untuk menggoreng ikan tersebut, setelah itu goreng hingga benar-benar matang atau hingga kering angkat serta tiriskan.
- Kemudian panaskan kembali wajan untuk menumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe hingga harum masukkan kembali air serta larutan asam jawa.
- Aduk sampai merata serta masukkan kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk, ketumbar, garam dan koreksi rasa agar memiliki rasa yang sesuai keinginan.
- Setelah itu diamkan agar kuah nya mendidih atau sedikit surut, lalu masukkan ikan yang sudah digoreng dan aduk hingga benar-benar merata.
- Nah setelah meresap angakat, kemudian sajikan bersama nasi hangat dan tumis ikan kembung asam manis pedas siap disantap.
Kesimpulan
Itulah beberapa resep dari tumis ikan kembung yang bisa dicoba dirumah, karena ikan kembung masuk kedalam salah satu jenis dari ikan yang memiliki harga murah tapi kandungan gizi yang dimilikinya tidak murahan bahkan bisa digunakan sebagai obat pencegahan untuk penyakit jantung koroner hingga mengontrol gula darah.
Nah untuk mengolahnya juga tidak boleh sembarangan apalagi untuk tetap menjaga nilai gizi didalamnya, maka resep diatas bisa menjadi referensi para bunda untuk mengolah ikan laut jenis ini.