Sate kambing adalah salah satu olahan yang identik dengan perayaan Idul Adha, karena pada saat itu ketersediaan daging kambing cukup melimpah dengan gratis pula dan hampir umum daging tersebut diolah menjadi sate agar persiapannya tidak terlalu repot dan tak perlu memasak dengan berbagai jenis bumbu untuk tetap menikmatinya dengan rasa nikmat.
Penyajiannya yang biasanya disajikan bersama lalapan kubis, tomat dan bawang merah yang diiris tipis kemudian diberi kecap serta ditambahkan taburan merica hingga rasa yang dihasilkan juga lebih berani apalagi daging hewan yang satu ini memang terkenal memiliki aroma perengus jika pengolahan nya kurang tepat membuat aroma tersebut tetap tercium saat dinikmati hingga dapat mengurangi kelezatan nya.
Nah untuk membuatnya agar tidak merasa repot apalagi yang tidak mengetahui tatacara pengolahan yang tepat hingga menghasilkan rasa mantap, maka berikut beberapa resep sate kambing yang bisa dicoba dan manfaat yang akan didapatkan mari simak!
Resep Sate Kambing Memang Menggugah, Tapi Kenali Terlebih Manfaatnya !
Berbagai macam resep pada olahan sate memang cukup mudah ditemukan di Indonesia, sehingga kuliner dengan olahan panggang ini banyak digemari oleh masyarakat Indonesia tapi banyak orang yang menghindari olahan sate tersebut yang tidak mengetahui manfaatnya sebagai berikut:
Mencegah Anemia
Memiliki sumber zat besi heme yang sangat baik pada daging domba ini akan lebih unggul daripada zat besi yang diperoleh dari sumber nabati (non-heme), maka prosesnya zat besi heme akan diserap secara signifikan jauh lebih baik daripada zat besi non-heme dan dapat membantu memastikan cukupnya mineral ini tersedia untuk sintesis sel darah merah didalam tubuh.
Selain itu, proses prevalensi anemia yang dapat dicegah dengan mengkonsumsi zat besi heme dari sumber-sumber seperti daging hewan jenis ini yang dapat membantu memenuhi tujuan nutrisi kita untuk mineral ini dan menjadi salah satu manfaat sate kambing.
Meningkatkan Sistem Imun
Protein pada daging kambing memang dapat membantu pertumbuhan dan pemulihan jaringan otot, maka untuk itu bisa mengkonsumsi daging kambing maupun domba yang mengandung lebih dari protein saja yang terdapat juga kandungan asam amino beta-alanin, prekursor karnosin, dan creatine itu sangat terkenal selama beberapa dekade sebagai penambah kinerja khususnya.
Selain itu juga dapat menguatkan diet jika sedang menjalaninya dengan adanya asam amino ini meningkatkan kinerja, menghasilkan kekuatan, mengurangi kelelahan dan meningkatkan penyangga asam laktat yang sudah diketahui menyebabkan kegagalan otot selama aktivitas hingga akan mendapatkan kemampuan berolahraga dalam jangka waktu yang lebih lama setelah kelelahan itu terjadi dengan mengkonsumsi sate kambing saja.
Baca Juga
Mengenal Karakteristik Sapi, Manfaat Dan Sejarahnya
Mencegah Kanker
Fakta menunjungkan justru daging kambing mampu mencegah penyakit kanker yang menjadi salah satu sumber zat besi, vitamin B, kolin dan selenium yang cukup tinggi apalagi kandungan kolin serta selenium tersebut dapat menangkal serangan kanker mamatikan dalam organ tubuh yang m,enjadi salah satu manfaat sate kambing yang tidak banyak diketahui.
Selain itu, daging kambing juga termasuk daging yang mengandung asam linoleat terkonjugasi (CLA) yang dimana kandungan asam tersebut mampu mencegah adanya peradangan penyebab kanker dan tumor ganas yang sangat membahayakan bagi tubuh kita.
Dapat Menurunkan Berat Badan
Daging kambing memang mampu membuat berat badan tetap ideal dengan kandungan protein yang tinggi, sehingga mengandung lemak yang cukup rendah dan sangat pas dikonsumsi jika bagi ingin mengontrol berat badan serta dapat mencegah obesitas atau kegemukan dengan konsumsi daging dari hewan yang satu ini.
Nah dikonsumsi dalam bentuk olahan sate sesuai porsi agar juga bisa meningkatkan metabolisme pembakaran dalam tubuh, karena mengandung vitamin B yang bermanfaat untuk membantu pembakaran kalori dan lemak hanya dengan memakan sate kambing ini.
Resep Sate Kambing Empuk
Sajian sate yang pada umumnya banyak dijual di pedagang kaki lima atau restoran ini akan memiliki cita rasa gurih yang begitu sedap apalagi rasa dagingnya yang empuk, maka untuk membuatnya dirumah bisa menggunakan resep sate kambing berikut antara lain:
Bahan-bahan:
- 350 gram daging kambing, cincang halus
- 1 butir telur
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt madu
Bumbu Sate Kambing:
- 5 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- Garam dan merica bubuk secukupnya
Saus Kacang:
- 200 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe
Bumbu Pelengkap:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 8 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
Cara Membuatnya:
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, lalu tambahkan daun jeruk serta aduk hingga harum.
- Tambahkan kecap manis, madu dan air asam jawa serta masak menggunakan api sedang serta angkat.
- Setelah itu campur daging cincang dengan tumisan bumbu dan telur, kemudian aduk rata dan bagi menjadi 18 bagian atau sesuai selera.
- Pembuatan saus kacang, langkah pertama masak bumbu halus dengan air, kecap manis, daun jeruk dan jahe hingga mengental serta matang. Angkat.
- Ambil tusukan sate, lalu rekatkan adonan daging bentuk memanjang pada tusukan sate dan olesi dengan sedikit minyak goreng dan panggang di atas bara api hingga matang.
- Setelah berwarna kecokelatan, lalu angkat dan sajikan sate kambing tersebut dengan saus kacang.
Resep Sate Kambing Solo, Yang Menggugah Selera!
Selain sate kambing empuk diatas, berikut resep sate khas Solo yang sangat cocok jika disajikan saat makan siang atau makan malam apalagi jika dipadukan bersama lontong atau ketupat selagi masih hangat akan terasa begitu lengkap dan berikut resep nya:
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging kambing
- 1 lidah sapi
- 1/2 kg campuran jeroan sapi
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- 4 lembar daun jeruk
- 50 gram tepung beras, di larutkan dengan sedikit air
Bumbu Halus:
- 4 cabai merah kering
- 1 sdt garam
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 cm kunyit
- 1 sdt jintan bubuk, sangrai
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Ketupat atau lontong
- Daun pisang, potong melingkar
Cara Membuatnya:
- Buat bumbu terlebih dahulu dengan menghaluskan bumbu menggunakan mesin penghalus atau ditumbuk dengan ulean hingga bumbu benar-benar halus.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bumbu pada daging dan pastikan jika semua bahan terlumuri dengan benar.
- Masak dengan api kecil dan diamkan terlebih dahulu daging, agar bumbu yang dilumuri hingga meresap kedalamnya dengan sempurna.
- Setelah didiamkan, masak kembali daging bersama dengan jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga tercium bau harum.
- Setelah daging matang, angkat dari wajan dan kentalkan dengan kuah larutan tepung beras hingga benar-benar mengantal.
- Agar kuah tersebut bisa kental dengan merata, silahkan aduk dengan cepat saat larutan tepung beras baru saja dimasukkan.
- Siapkan tusukan sate, lalu tusuk daging yang sudah dipotong-potong secara berseling dan atur berapa banyak potongan yang ingin ditusuk dalam satu tusukan.
- Setelah itu, bakar sate kambing ini diatas bara api sebentar saja hingga daging berwarna kecoklatan dan tercium bau aroma yang harum sajikan.
Kesimpulan
Itulah beberapa resep sate yang bisa dicoba, karena resep sate kambing tersebut berasal dari berbagai daerah yang ada di Indonesia dengan rasa serta tampilannya yang khas dan untuk mencobanya tidak perlu jauh-jauh ke daerah tersebut tapi bisa mencobanya dirumah dengan mengikuti resep diatas.