Ikan Kembung Layang adalah salah satu jenis ikan laut yang banyak dikonsumsi hampir seluruh jajaran masyarakat, karena selain rasa yang enak dalam bentuk harga juga tergolong murah dan juga memiliki kandungan gizi yang sangat baik bagi kesehatan tubuh jika dikonsumsi 100 gram saja.
Pada umumnya ikan jenis ini memiliki dua macam ini biasanya dapat dibedakan menjadi 3 spesies mulai dari Rastrelliger Kanagurta, Rastrelliger Brachysoma dan Rastrelliger Neglectus tapi yang dikenal hanya 2 spesies saja yang jenis betina nya bernama ilmiah Rastrelliger Brachysoma.
Nah untuk sebutan kembung layang ini biasanya hanya dibeberapa daerah tertentu saja, sehingga dari segi komoditas yang cukup penting bagi para nelayan lokal dan untuk mengenalnya lebih dalam mari simak penjelasan berikut!
Kenali Ciri Ciri Ikan Kembung Layang
Ciri-ciri yang bisa dikenal untuk ikan laut jenis ini harus diketahui, karena ada beberapa jenis lainnya yang memiliki tampilan fisik yang hampir sama apalagi jika dilihat sekilas dan berikut ciri-ciri yang harus diketahui antara lain:
- Memiliki badan memanjang serta agak gepeng.
- Sirip punggung pertama akan berjari-jari keras 9.
- Sirip punggung kedua berjari-jari keras 1 dan 30-32 lemah.
- Sirip dubur juga berjari-jari keras 2 dan 1 bergabung dengan 22-27 jari sirip lemah.
- Dibagian belakang sirip punggung kedua dan dubur, memiliki 1 jari-jari sirip tambahan (finlet).
- Panjangnya bisa mencapai 30 cm, umumnya 20-25 cm.
- Warna umum biru kehijauan, hijau pupus bagian atas, putih perak bagian bawah.
- Warna abu-abu kekuningan atau kuning pucat pada sirip-siripnya.
- Corak totol hitam terdapat pada tepian atas penutup insang.
Harga Ikan Kembung Layang
Jenis ikan laut ini memang menduduki peringkat tertinggi dari segi persediaan hingga hasil penjualan, karena dagingnya memiliki rasa yang lebih lezat daripada jenis lainnya dan berikut daftar harga terbaru dari jenis ini yaitu:
| Nama Daerah | Harga Per Kg |
|---|---|
| Jakarta | Rp 45.000 |
| Bogor | Rp 45.000 |
| Bekasi | Rp 46.000 |
| Cirebon | Rp 43.000 |
| Bandung | Rp 42.000 |
| Semarang | Rp 40.000 |
| Yogyakarta | Rp 45.000 |
| Surabaya | Rp 43.000 |
| Malang | Rp 44.000 |
| Medan | Rp 39.000 |
| Makassar | Rp 38.000 |
| Palembang | Rp 35.000 |
| Denpasar | Rp 48.000 |
| Padang | Rp 37.000 |
| Serang | Rp 44.000 |
| Balikpapan | Rp 36.000 |
2 Olahan Ikan Kembung Layang Paling Terpopuler!
Pengolahan ikan laut jenis ini memang cukup beragam yang biasanya banyak disajikan direstoran-restoran khususnya, nah pengolahan populer tersebut bisa dicoba dirumah loh dan berikut resep-resepnya yaitu:
Ikan Kembung Layang Bakar Kecap
Pengolahan ikan kembung yang satu ini dibakar dengan bumbu kecap yang sederhana tapi masalah rasa tidak kalah menggugah selera, nah resep berikut sangat pas untuk yang masih belajar masak selain bumbunya yang mudah serta cara pengolahannya juga cukup dibakar yaitu:
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan kembung
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 sdt asam jawa
- 50 ml air
- 4 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi
- 2 cm jahe
- 12 butir bawang merah
Bahan Pelengkap:
- Lalapan
- Sambal kecap
Langkah-langkahnya:
- Bersihkan ikan tersebut dan lumuri menggunakan perasan air jeruk nipis bersama garam, lalu diamkan kurang lebih 15 menit.
- Nah untuk menunggu 15 menit, siapkan bumbu dan panaskan wajan untuk menumis bumbu halus hingga harum.
- Kemudian masukan ikan tersebut kedalam tumisan bumbu dan aduk hingga benar-benar merata, setelah itu tambahkan kecap manis.
- Lalu tambahkan juga air asam jawa dan aduk hingga semuanya tercampur rata, kemudian masak sampai bumbu tersebut meresap.
- Kemudian bakar ikan tersebut diatas bara api hingga matang, maka jangan lupa untuk terus membulak-balikannya agar tidak gosong.
- Setelah matang, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap yang sudah disediakan sebelumnya serta selamat mencoba.
Pepes Ikan Kembung Layang
Resep selanjutnya menggunakan bumbu kuning dengan kombinasi bumbu kunyit yang membuat sajian tersebut akan berwarna kuning, maka jika penggunaan bumbu tersebut bersama ikan kembung yang dibuat pepes akan membuat hidangan tersebut menjadi lebih lezat. Yuk coba dirumah, berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ikat daun kemangi (gunakan daunnya)
- 1 batang daun bawang (diiris serong kecil)
- 2 buah cabe merah (diiris menyerong)
- 15 butir bawang merah (diiris tipis)
- Daun pisang (untuk membungkus)
Bumbu Halus:
- 10 butir kemiri (disangrai)
- 4 siung bawang putih
- 15 cm kunyit
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam (secukupnya)
Langkah-langkahnya:
- Pertama bersihkan terlebih dahulu hingga isian didalam perutnya dikeluarkan, kemudian dicuci hingga benar-benar bersih dan tidak lupa untuk melumuri dengan air perasan jeruk nipis.
- Setelah semuanya dilumuri diamkan kurang lebih 15 menit, nah untuk menunggu selama itu bisa mencampurkan bumbu halus dengan irisan bawang merah .
- Tambahkan juga cabe merah dan daun bawang aduk hingga benar-benar rata, lalu lumuri pada seluruh bagian tubuh ikan serta masukkan bumbu tersebut ke bagian dalam tubuh ikan agar bumbu lebih meresap.
- Siapkan daun pisang yang dialasi daun kemangi dan letakkan ikan berlumur bumbu tersebut, lalu tambahkan kembali daun kemangi dibagian atasnya hingga menutupi ikan.
- Bungkus lah hingga rapih menggunakan, nah untuk masing-masing bungkusan tersebut bisa diatur sesuai selera atau bisa diisi 2 ekor ikan dalam setiap bungkusannya.
- Panaskan kukusan dan masukkan bungkusan ikan tersebut, lalu kukus hingga 30 menit kemudian angkat pepes ikan kembung bumbu kuning tersebut.
- Sajikan bersama nasi hangat.
Kesimpulan
Itulah informasi tentang ikan kembung layang mulai dari ciri hingga harganya, selain itu juga penjelasan diatas terdapat beberapa resep yang wajib dicoba dirumah dan selamat mencoba.