Resep Bebek Madura Yang Paling Laku Dan Enak

Bebek Madura adalah pengolahan daging bebek yang sangat populer setelah sate Madura, sehingga membuat para penggemar olahan bebek terpikat dengan tekstur daging lebih gurih dan masyarakat yang mengkonsumsi daging bebek semakin meningkat terutama di kota Madura ini.

Kuliner Madura yang paling terkenal memang sate nya yang sudah menjamur di para pedagang sate khas Madura di berbagai daerah hingga diluar kota Madura, selain itu kuliner khas Madura bukan tentang sate saja banyak kuliner lainnya yang tidak kalah dalam masalah rasa.

Madura memang terkenal dengan berbagai macam makanan khas lainnya yang memiliki rasa kelezatan sempurna, salah satunya dalam pengolahan bebek di kota Madura paling juara yang dipadukan dengan rempah-rempah yang khas dan berikut beberapa resep bebek madura. Mari simak!

2 Masakan Bebek Madura Terbaik Saat Ini

Resep dari Madura dengan berbahan dasar bebek yang memiliki daging dengan rasa dan tekstur berbeda daripada jenis unggas lainnya, maka tidak salah banyak rumah makan maupun restoran yang menyajikan olahan bebek dengan resep nusantara salah satunya .

Cara Ternak Bebek Petelur Sukses

Mengenal Jenis Bebek Hibrida

Resep bebek dengan olahan bumbu Madura memang memiliki citarasa yang khas apalagi lagi jika disajikan dengan nasi panas disaat musim hujan seperti di Kota Karawang ini, maka berikut beberapa kumpulan resep bebek Madura yang bisa dicoba dirumah tanpa harus pergi ke Kota Madura yaitu:

Bebek Goreng Bumbu Hitam

Resep Bebek madura Bumbu Hitam

Bebek hitam salah satu olahan khas Madura dengan citarasa yang enak dan sangat pas jika ditambahkan kedalam menu masakan dirumah, makan untuk para ladies bisa mencobanya bebek bumbu hitam khas Madura yaitu:

Bahan-bahan

  • 1 ekor bebek, potong-potong (buang bagian ekor yang menyebabkan amis)
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 butir asam jawa, larutkan dengan 100 ml air
  • 1 buah jeruk nipis
  • garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

  • 8 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kencur
  • 1 ruas kunyit

Langkah-langkahnya:

  1. Bersihkan seluruh potongan-potongan bebek, lalu seperti biasa agar bau amisnya hilang lumuri dengan jeruk nipis dan biarkan selama 30 menit sambil dipijat.
  2. Setelah 30 menit, potongan-potongan tersebut dicuci kembali kemudian rebulah bebek hingga mateng dan tambahkan garam secukupnya.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan serai dan daun jeruk terus aduk hingga bumbu matang.
  4. Setelah bumbu halus matang, masukan bebek aduk hingga rata dengan bumbu tersebut dan masukan air asam jawa, gula serta garam, minyak 4 sdm.
  5. Masaklah bebek tersebut menggunakan api kecil sampai bumbu meresap atau agar daging bebek tersebut empuk.
  6. Setelah daging memiliki tekstur empuk, lalu koreksi rasa agar sedap dan sajikan bebek bumbu hitam dengan sambal bawang sesuai selera.

Bebek Goreng Sinjay

Resep bebek madura sinjay

Bebek goreng sinjay menjadi kuliner semua orang menyukai olahan daging bebek dengan berbagai macam resep Nusantara, sehingga pengolahan bebek Madura ini dapat memanjakan lidah loh.

Pengolahan bebek Madura yang paling terkenal adalah bebek Sinjay khas Madura dan bisa ditemukan di Madura, Surabaya, dan Malang tapi jangan khawatir para ladies juga bisa membuatnya dirumah dengan salah satu resep bebek Madura yaitu:

Bahan-bahan

  • 1 ekor bebek, potong menjadi empat bagian
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya saja
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 buah asam jawa
  • 3 cm lengkuas, parut tipis
  • air secukupnya
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

  • 10 butir kemiri
  • 8 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 cm kunyit, memarkan
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya

Bahan Sambal Mangga Muda

  • 1 buah mangga muda
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 1 sdt gula jawa
  • 1 buah terasi

Langkah-langkahnya:

  1. Bersihkan daging bebek utuh dibawah air mengalir agar benar-benar bersih, lalu potonglah bebek menjadi empat bagian.
  2. Potongan-potongan bebek tersebut lumuri menggunakan air jeruk nipis sambil dipijat, kemudian diamkan sekitar 30 menit.
  3. Setelah 30 menit, tumis terlebih dahulu bumbu halus bersama serai, daun jeruk, asam jawa dan lengkuas.
  4. Kemudian aduk bumbu halus tersebut hingga tercampur rata dan mengeluarkan aroma harum, lalu masukan potongan bebek satu per satu.
  5. Aduk hingga semua potongan tersebut terlumuri tumisan secara merata, kemudian masukan gula dan garam secukupnya.
  6. Siapkan wajan dengan minyak banyak, setelah itu panaskan dan masukan bebek yang sudah dilumuri tumisan bumbu halus itu.
  7. Setelah matang angkat bebek dan tiriskan, lalu untuk menunggu bebek dingin buatlah sambal mangga muda terlebih dahulu.
  8. Kupaslah mangga dan serut memanjang, kemudian ulek cabai merah keriting, cabai rawit, terasi dan gula jawa hingga halus.
  9. Masukan serutan mangga muda tersebut kedalam ulekan, lalu ulek hingga tercampur merata dan sajikan bersama bebek tersebut serta nasi putih hangat.

Kesimpulan

Itulah kumpulan resep olahan bebek Madura dari kota yang sangat terkenal dengan kuliner khas, yaitu kota Madura yang memiliki sate dengan rasa yang sangat berbeda daripada sate pada umumnya apalagi resep diatas berbahan utama dari bebek.

Bagaimana resep bebek Madura diatas cukup penasaran bukan? karena resep diatas menggunakan bumbu khas dari Madura loh dan untuk kamu bisa mencobanya dirumah tanpa harus pergi jauh ke kota Madura.

Related Topics

Give a Comment