Bebek sinjay menjadi salah satu kuliner dari Madura yang cukup terkenal setelah sate Madura dan banyak orang menyukai olahan daging bebek ini yang dengan bumbu khas Madura, sehingga pengolahan bebek Madura ini dapat memanjakan lidah loh.
Madura memang terkenal dengan berbagai macam makanan khas lainnya yang memiliki rasa kelezatan sempurna, salah satunya dalam pengolahan bebek di kota Madura paling juara yang dipadukan dengan rempah-rempah yang khas apalagi jika bahan utamanya dari daging bebek.
Resep bebek dengan olahan bumbu Madura memang memiliki citarasa yang khas apalagi lagi jika disajikan dengan nasi panas disaat musim hujan seperti di Kota Karawang ini, maka berikut mengenal resep bebek sinjay Madura yang bisa dicoba dirumah tanpa harus pergi ke Kota Madura. Mari simak!
Cara Membuat Masakan Bebek Sinjay
Resep bebek Madura yang paling terkenal adalah bebek Sinjay khas Madura dan bisa ditemukan di Madura, Surabaya, dan Malang tapi jangan khawatir para ladies juga bisa membuatnya dirumah dengan salah satu resep bebek Madura yaitu:
Bahan-bahan
- 1 ekor bebek, potong menjadi empat bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya saja
- 5 lembar daun jeruk
- 3 buah asam jawa
- 3 cm lengkuas, parut tipis
- air secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 10 butir kemiri
- 8 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 3 cm kunyit, memarkan
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur
- 1 sdt gula pasir
- garam secukupnya
Bahan Sambal Mangga Muda
- 1 buah mangga muda
- 3 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 sdt gula jawa
- 1 buah terasi
Langkah-langkahnya:
- Bersihkan daging bebek utuh dibawah air mengalir agar benar-benar bersih, lalu potonglah bebek menjadi empat bagian.
- Potongan-potongan bebek tersebut lumuri menggunakan air jeruk nipis sambil dipijat, kemudian diamkan sekitar 30 menit.
- Setelah 30 menit, tumis terlebih dahulu bumbu halus bersama serai, daun jeruk, asam jawa dan lengkuas.
- Kemudian aduk bumbu halus tersebut hingga tercampur rata dan mengeluarkan aroma harum, lalu masukan potongan bebek satu per satu.
- Aduk hingga semua potongan tersebut terlumuri tumisan secara merata, kemudian masukan gula dan garam secukupnya.
- Siapkan wajan dengan minyak banyak, setelah itu panaskan dan masukan bebek yang sudah dilumuri tumisan bumbu halus itu.
- Setelah matang angkat bebek dan tiriskan, lalu untuk menunggu bebek dingin buatlah sambal mangga muda terlebih dahulu.
- Kupaslah mangga dan serut memanjang, kemudian ulek cabai merah keriting, cabai rawit, terasi dan gula jawa hingga halus.
- Masukan serutan mangga muda tersebut kedalam ulekan, lalu ulek hingga tercampur merata dan sajikan bersama bebek tersebut serta nasi putih hangat.
Review Bebek Sinjay
Review bebek sinjay? oke, mungkin bagi para pecinta kuliner khususnya olahan yang berbahan dasar bebek ini mungkin sudah tidak asing lagi dengan salah satu kuliner khas dari Madura yang sangat populer dengan rasa yang begitu khas dan cukup mudah ditemukan khususnya di kota Madura.
Kuliner Madura yang paling terkenal memang sate nya yang sudah menjamur di para pedagang sate khas Madura di berbagai daerah hingga diluar kota Madura, selain itu kuliner khas Madura bukan tentang sate saja banyak kuliner lainnya yang tidak kalah dalam masalah rasa yaitu:
Keunikan Bebek Sinjay
Keunikan tersendiri dari kuliner khas Madura yang satu ini dan tidak dapat dipungkiri, karena rumah makan yang menyajikan bebek sinjay akan diburu para kuliner Indonesia bahkan luar Negeri jadi tidak salah jika setiap rumah bebek yang satu ini tidak pernah sepi.
Pengolahan bebek yang satu ini akan memiliki rasa yang khas dengan gurih yang pas, sehingga sangat direkomendasikan yang pastinya akan memanjakan lidah dengan rasa daging bebek yang lebih lezat mampu membuat pembeli ketagihan.
Penasaran Rasanya?
Rasa pada salah satu kuliner Madura ini jangan khawatir akan mengecewakan, karena diolah dengan bumbu tradisional dan lengkap menggunakan metode yang pas dapat menghasilkan daging bebek dengan tekstur yang lebih empuk dan didukung dengan rasa yang mampu menggoyahkan lidah.
Perpaduan bumbu yang gurih serta sedap membuat aroma bau amis pada daging bebek tidak tercium, selain itu penyajian bebek ini lengkap dengan kremesan yang keriuk dan sensasi pedas asem berasal dari sambal pencitnya yang membuat para pembeli ketagihan.
Harga Bebek Sinjay
Harga salah satu kuliner Madura yang berbahan utama dari bebek ini untuk satu porsi nasi bebek sinjay dan sebotol teh manis akan memiliki harga sekitar Rp 25.000 – Rp 31.000, maka harga tersebut cukup ramah dengan rasa yang begitu lezat.
Satu porsi tersebut pembeli sudah mendapatkan nasi putih yang pulen dengan takaran yang cukup banyak, lalu sepotong bebek bebek goreng bertabur bumbu kremes dan lalapan kemangi serta mentimun tentunya tidak lupa dengan dua sendok sambal pencit dengan rasa pedas yang mampu memanjakan lidah.
Kesimpulan
Review jenis bebek sinjay Madura dengan bumbu yang khas dengan tekstur daging bebek yang empuk ditambah rasa bumbu yang meresap hingga bagian terdalam, selain itu ditambah dengan kremes dan nasi putih yang pulen serta hangat yang sangat menggugah selera.
Ingin mencobanya? Maka diatas terdapat resep bebek sinjay yang bisa dicoba dirumah dengan bumbu khas dari Madura loh, namun jika ingin mencobanya di rumah makan khusus bebek sinjay bisa pergi langsung ke Kota Madura tapi harus sabar antri.