Jenis burung yang satu ini memang sangat terkenal dengan manfaat yang cukup banyak khususnya pada tubuh manusia, karena yang cukup terkenal di masyarakat yang kaya manfaat terdapat pada telur dan dagingnya yang dikonsumsi dengan berbagai olahan salah satunya adalah puyuh ungkep.
Pengolahan kuliner dengan cara di ungkep biasanya dari bahan dasar bebek atau ayam, namun untuk pengolahan yang satu ini menggunakan burung puyuh yang sangat terkenal dengan burung petelur ini akan menjadi suatu kuliner yang perlu dicoba.
Burung puyuh memang sangat terkenal dengan burung petelur yang kaya akan manfaat pada telurnya serta juga dagingnya, nah untuk informasi lebih dalam mengenai manfaat tersebut mari simak dan berikut resep puyuh ungkep yang perlu dicoba!
Manfaat Daging Puyuh
Burung puyuh memang memiliki manfaat yang cukup beragam jika dikonsumsi dalam porsi yang pas, karena selain teurnya daging burung jenis ini juga kaya manfaat dari pada jenis unggas lainnya dan berikut manfaat yang akan didapat yaitu:
Menjaga Kesehatan Kulit dan Jantung
Menjaga kesehatan kulit serta juga jantung dengan mengkonsumsi 100 gram saja daging burung puyuh, karena daging tersebut mengandung vitamin C dan vitamin B6 yang cukup baik untuk menjaga kesehatan keduanya.
Vitamin C yang ada didalam kandungan daging burung puyuh sangat penting dalam merawat kesehatan kulit, karena kandungan zat antioksidan pada vitamin C tersebut yang memiliki peranan bagus untuk merawat kulit dan biasanya dikonsumsi dengan berbagai macam olahan salah satunya puyuh ungkep.
Selain vitamin C, kandungan vitamin B6 juga cukup penting dalam menjaga kesehatan jantung dan tentunya dapat mencegah terjadinya serangan jantung yang cukup berbahaya dan hal tersebut menjadi salah satu manfaat daging burung puyuh.
Menjaga Kesehatan Tulang dan Mata
Kandungan pada burung puyuh yang mampu menjaga kesehatan tulang dan mata, karena kandungan fosfor serta kalsium yang memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan tulang dan juga dapat mencegah tulang mengalami penyakit Osteoporosis yang disebabkan karena kekurangan kedua nutrisi tersebut.
Kesehatan mata juga dapat terjaga dengan mengkonsumsi 100 gram saja daging burung puyuh, karena kandungan Vitamin A pada daging puyuh akan jauh lebih baik tapi tidak setinggi wortel dan pengelolaannya yang bisa menggugah selera selain digoreng yaitu menjadi puyuh ungkep.
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Sistem kekebalan tubuh dapat meningkat dengan mengkonsumsi 100 gram saja daging burung puyuh, karena memiliki kandungan mineral yang mampu membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
Kandungan mineral yang cukup tinggi, selain itu juga memiliki kandungan Selenium yang menjadi salah satu antioksidan yang berperan penting dalam proses peningkatan kekebalan tubuh pada manusia yang membuatnya lebih tahan dari berbagai macam penyakit yang menyerang.
Mencegah Anemia
Daging burung puyuh memang mengandung mineral yang cukup tinggi, maka dari itu kedua kandungan tersebut dapat meningkatkan produksi sel darah merah yang dibutuhkan oleh tubuh dengan mengkonsumsi 100 gram saja.
Zat besi dapat membantu produksi hemoglobin didalam tubuh dengan mengkonsumsi 100 gram saja daging burung puyuh, maka akan membantu tubuh dalam pencegahan terjadinya anemia dan untuk pengolahan nya juga bisa dibuat puyuh ungkep agar menggugah selera.
Resep Puyuh Ungkep
Resep puyuh ungkep menjadi salah satu resep yang perlu dicoba dirumah, karena daging puyuh sendiri memiliki cita rasa yang khas dan sangat pas jika dalam pengolahannya dipadukan dengan bumbu Nusantara salah satunya dengan cara di ungkep dan berikut resepnya yaitu;
Bahan-bahan
- 10 ekor burung puyuh
- 500 ml air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (geprek)
- 3 sdm minyak sayur
Bumbu Halus
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari kunyit
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- Lada (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Gula merah (secukupnya)
Langkah-langkah:
- Bersihkan daging puyuh dan potonglah sesuai selera, kemudian bersihkan hingga bersih dan tidak berair.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu panaskan minyak dengan api sedang untuk menumis bumbu halus tersebut.
- Tumislah bumbu hingga harum dan tambahkan daun salam serta daun jeruk, lenguas dan serai.
- Aduk tumisan tersebut hingga harum dan masukan potongan burung puyuh, lalu aduk kembali agar bumbu merata dan meresap.
- Kemudian masukan air kelapa dan aduk hingga merata, lalu masak menggunakan api sedang hingga bumbu tersebut meresap serta tekstur daging burung puyuh menjadi empuk.
- Panaskan kembali minyak diatas wajan dengan api sedang, lalu masukan puyuh ungkep kedalam wajan tersebut.
- Gorenglah menggunakan api sedang agar memiliki tekstur daging yang merata, setelah berwarna kecokelatan angkat dan tiriskan.
- Sajikan menggunakan sambal sebagai pelengkap, tapi hal tersebut kembali kepada selera masing-masing.
Kesimpulan
Itulah resep pengolahan daging puyuh yang kaya manfaat jika dikonsumsi dengan porsi yang pas, nah menarik selera pengolahan nya bisa menggunakan teknik ungkep seperti resep diatas agar puyuh ungkep menjadi salah satu kuliner yang dapat dicoba dirumah.
Burung puyuh memiliki fisik yang menggemaskan ini memiliki fakta yang cukup menarik seperti yang dijelaskan pada artikel sebelumnya, karena memiliki kandungan yang 2 kali lipat lebih baik dari pada unggas lainnya dan menjadi faktor utama peluang bisnis menjanjikan.