Ikan bawal goreng adalah salah satu hidangan yang paling umum dan banyak disajikan khususnya di Indonesia hingga sangat terkenal daripada olahan lainnya, selain itu nilai gizi yang dimiliki bahan utama dari kuliner ini juga sangat tinggi dengan kandungan lemak omega 3&6 pada ikan bawal sangat berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh pada manusia.
Jenis ikan dengan nama ilmiah Colossoma macropomum ini adalah komoditas perikanan yang memiliki nilai ekonomi tinggi serta banyak diminati oleh masyarakat, sehingga keberadaannya sangat diburu oleh masyarakat di segala kalangan dengan rasanya yang enak dan juga memiliki harga yang tergolong murah hingga membuatnya banyak dijual dengan segala macam olahan.
Nah untuk pengolahan ikan bawal goreng dengan rasa yang lebih lezat memang tidak diolah dengan cara sembarangan, maka untuk membuatnya dirumah hingga menghasilkan rasa yang sama seperti olahan dari restoran bisa menggunakan resep berikut!
Resep Ikan Bawal Goreng Sambal Kecap
Resep pertama dari pengolahan ikan bawal goreng ini bisa menjadi primadona bagi masyarakat Indonesia loh, selain memiliki rasa yang sangat menggugah selera untuk pengolahan yang satu ini juga bisa dicoba dirumah loh dengan menggunakan resep dibawah ini yaitu:
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan bawal segar
- 2 buah jeruk nipis
- 5 buah bawang merah, diiris-iris
- 3 siung bawang putih, diiris-iris
- 6 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tomat
- 4 buah cabai merah, diiris-iris
- 10 cabai rawit, diiris-iris
- 2 buah tomat ukuran sedang
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ikan Goreng Sambal Kecap:
- Ikan bawal dicuci hingga bersih, kemudian buang bagian isi perutnya dan cuci kembali lalu lumuri dengan jeruk nipis sampai keseluruh bagian serta diamkan sekitar 15 menit.
- Minyak goreng dipanaskan, setelah itu goreng ikan bawal hingga warnanya kuning kecoklatan maka angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dan juga bawang merah, setelah itu tambhkan kecap, saus tomat dan juga air serta aduk-aduk hingga semuanya tercampur merata.
- Tambahkan cabai merah dan juga tomat serta cabai rawit aduk kembali hingga tercium aroma dan angkat.
- Kemudian bahan tersebut siramkan pada ikan bawal goreng yang sudah disimpan pada piring saji, maka hidangan sudah siap disajikan bersama nasi hangat.
Resep Ikan Bawal Goreng Asam Manis Khas Padang
Nah untuk resep ikan bawal goreng ini bisa menjadi hidangan favorit keluarga loh, karena dipadukan dengan bahan dan bumbu yang akan membuat masakkan ini tidak kalah lezat dengan hidangan khas dari Padang ini digoreng garing tersebut memiliki rasa gurih dan berikut resep nya:
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai (digeprek)
- 3 cm lengkuas (digeprek)
- 2 cm jahe (digeprek)
- 1 sdm asam jawa (dilarutkan dengan 5 sdm air)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam (secukupnya)
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe keriting merah
- 5 buah cabe rawit merah
Cara Membuat Ikan Goreng Asam Manis Khas Padang:
- Bersihkan hingga benar-benar bersih terutama bagian isi perutnya, setelah itu jangan lupa untuk dilumuri dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 15 menit.
- Panaskan minyak untuk menggoreng ikan tersebut, setelah itu goreng hingga benar-benar matang atau hingga kering angkat serta tiriskan.
- Kemudian panaskan kembali wajan untuk menumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe hingga harum masukkan kembali air serta larutan asam jawa.
- Aduk sampai merata serta masukkan kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk, ketumbar, garam dan koreksi rasa agar memiliki rasa yang sesuai keinginan.
- Setelah itu diamkan agar kuah nya mendidih atau sedikit surut, lalu masukkan ikan bawal goreng yang sudah digoreng kering dan aduk hingga benar-benar merata.
- Nah setelah meresap angkat, kemudian sajikan bersama nasi hangat dan ikan bawal goreng asam manis pedas siap disantap.
Baca Juga
Kenali Jenis Ikan Bawal Air Tawar & Manfaatnya
Resep Ikan Bawal Goreng Tepung Crispy
Resep ketiga dari pengolahan ikan bawal goreng ini yang akan dibalut dengan tepung hingga membuat teksturnya menjadi lebih garing, sehingga dengan tekstur daging yang renyah dibalut bersama terigu yang sudah dicampur bersama bumbu rempah sangat pas disajikan pada jam makan siang loh dan berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan bawal
- 1 sdt air jeruk nipis
- 800ml minyak goreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Bumbu Halus Tepung:
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Tepung:
- 25 gram tepung terigu
- 60 ml air
Bahan Sambal:
- 6 buah cabai merah besar
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh air jeruk limau
- 10 buah mata petai, dibelah 2, digoreng sebentar
- 1 sendok makan air panas
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Ikan Bawal Goreng Tepung:
- Bersihkan terlebih dahulu ikan tersebut, kemudian langkah selanjutnya adalah melumuri seluruh bagian ikan dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit agar air tersebut meresap dan ikan tidak bau amis.
- Selagi menunggu ikan yang dilumuri bersama air jeruk nipis, maka langkah selanjutnya menyiapkan bumbu halus tepung, tepung terigu dan air secukupnya.
- Kemudian celupkan ikan bawal tersebut ke dalam adonan tepung tersebut, lalu goreng kedalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan atau matang.
- Nah untuk pembuatan sambalnya dimulai dengan menghaluskan cabai merah, bawang putih dan bawang merah.
- Setelah itu tumis hingga harum dan tambahkan garam, gula pasir, air jeruk limo serta air panas secukupnya lalu aduk hingga semuanya tercampur.
- Sajikan bersama sambal goreng dan tidak lupa dengan nasi panasnya, nah ikan bawal goreng tepung sudah siap santap.
Resep Ikan Bawal Bumbu Kuning
Nah untuk resep terakhir dari pengolahan ikan bawal goreng ini sangat umum hingga dapat ditemukan di segala penjuru Indonesia, selain itu juga banyak yang menjualnya dengan berbagai macam olahan salah satunya yang dipadukan dengan bumbu kuning ini bisa dimasukkan ke dalam menu masakan dirumah dan berikut resepnya yaitu:
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan bawal
- Garam (secukupnya)
- Bawang putih bubuk (secukupnya)
Bumbu Ikan Goreng:
- 1/2 buah jeruk nipis
- 3 cm jahe (digeprek)
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt merica
- 1 buah tomat (diiris)
- 8 butir bawang merah (belah dua)
- Garam (secukupnya)
- 10 buah cabe rawit hijau (utuh)
- 1 batang daun bawang (dipotong serong)
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 buah cabe merah (diiris serong)
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 batang serai (digeprek)
- 200 ml air
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
Cara Membuat Ikan Bawal Goreng Bumbu Kuning:
- Bersihkan hingga bersih dan lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis, garam serta bawang putih untuk menghilangkan bau amis pada ikan, lalu diamkan selama kurang lebih 5 menit.
- Lumuri kembali dengan bumbu ikan goreng yang sudah dihaluskan, lalu diamkan kembali sekitar 10 menit agar bumbu tersebut meresap hingga ke daging bagian dalam.
- Gorenglah ikan tersebut hingga berwarna keemasan, kemudian angkat serta tiriskan sebelum melakukan langkah selanjutnya yaitu pembuatan bumbu kuning.
- Nah untuk proses pembuatan bumbu kuning mulailah panaskan wajan, lalu tumis bumbu halus diatas bersama dengan jahe, serai, bawang merah, daun bawang dan cabai merah.
- Aduklah hingga bahan-bahan tersebut tercium harum, lalu tuangkan air kedalamnya dan masak hingga air mendidih serta masukan bumbu lainnya aduk hingga merata.
- Diamkan hingga air tersebut menididih dan bahan-bahan tersebut mulai layu, kemudian masukan ikan bawal goreng tersebut dan masak hingga bumbu kuning meresap serta sajikan bersama nasi yang panas.
Kesimpulan
Demikianlah beberapa resep dari pengolahan ikan bawal goreng dengan berbagai macam bumbu hingga dapat menghasilkan tampilan serta rasa yang berbeda, maka untuk mencobanya dirumah bisa menggunakan resep-resep diatas dan selamat mencoba.
Satu pemikiran pada “Resep Andalan Mamah, Ikan Bawal Goreng Super Enak”