Resep ikan bawal bakar ini memang cukup beragam hingga pada setiap daerah memiliki rasa yang khas salah satunya pengolahan ikan bakar dari Padang dan Sunda, karena pengolahan keduanya memang sama tapi mampu menghasilkan rasa yang berbeda dan tentunya racikan bumbu yang digunakan pastinya akan berbeda.
Hindangan ini memang sangat populer dan hampir seluruh restoran menyajikannya, karena hidangan tersebut muncul secara universal di berbagai belahan dunia dan sebagai Negara kepulauan dan pengolahan ikan bakar ini sangat terkenal di Indonesia hingga dapat ditemui diberbagai daerah khususnya Kabupaten Karawang ini.
Cukup penasaran bukan? Nah, untuk mencobanya pengolahan ikan yang satu ini bisa menggunakan resep ikan bawal bakar berikut dan tentunya cukup mudah untuk dicoba dirumah. Mari simak penjelasan berikut!
Resep Ikan Bawal Bakar Sederhana
Resep pertama untuk pengolahan ikan yang memiliki daging tebal ini cukup mudah, namun soal rasa tidak peru diragukan lagi yang memiliki perpaduan rasa manis serta gurih ini bisa dicoba dirumah dengan menggunakan resep ikan bawal bakar yang sangat sederhana yaitu:
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan bawal
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 sdt asam jawa
- 50 ml air
- 4 sdm kecap manis
Bumbu Ikan Bawal Bakar:
- 6 buah cabai merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi
- 2 cm jahe
- 12 butir bawang merah
Bahan Pelengkap:
- Lalapan
- Sambal kecap
Langkah-langkahnya:
- Bersihkan ikan tersebut dan lumuri menggunakan perasan air jeruk nipis bersama garam, lalu diamkan kurang lebih 15 menit.
- Nah untuk menunggu 15 menit, siapkan bumbu dan panaskan wajan untuk menumis bumbu halus hingga harum.
- Kemudian masukan ikan tersebut kedalam tumisan bumbu dan aduk hingga benar-benar merata, setelah itu tambahkan kecap manis.
- Lalu tambahkan juga air asam jawa dan aduk hingga semuanya tercampur rata, kemudian masak sampai bumbu tersebut meresap.
- Kemudian bakar ikan tersebut diatas bara api hingga matang, maka jangan lupa untuk terus membulak-baliknya agar tidak gosong.
- Setelah matang, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap yang sudah disediakan sebelumnya serta selamat mencoba resep ikan bawal bakar.
Resep Ikan Bawal Bakar Sunda
Bumbu pengolahan ikan bakar memang akan berbeda dan biasanya tergantung pada setiap daerahnya yang memiliki ciri khas tersendiri, nah salah satunya ikan bakar khas Sunda ini yang memiliki rasa khas dan untuk mencobanya dirumah yaitu:
Baca Juga
Resep Masakan Ikan Nila Bakar Jamin Enak
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan bawal
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm garam
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdt air jeruk nipis
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 sdt ketumbar
- 2 buah cabe rawit merah
- 4 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
Bumbu Ikan Bawal Bakar Sunda:
- 5 buah cabe rawit (diiris)
- 1 buah tomat (dipotong-potong)
- 5 buah cabe rawit merah ( diiris)
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 2 siung bawang merah (diiris)
Langkah-langkah:
- Lumuri seluruh tubuh ikan hingga ke bagian dalam daging ikan setelah dibersihkan agar tidak bau amis, lalu diamkan kurang lebih 10 menit.
- Kemudian panaskan wajan dan berikan minyak goreng, lalu masukan bumbu halus dan tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum.
- Setelah itu masukkan air asam jawa dan aduk hingga merata dengan bumbu halus tersebut, lalu angkat dan oleskan pada ikan.
- Langkah terakhir adalah bakar ikan tersebut diatas bara api hingga benar-benar matang, nah jika sudah matang angkat serta sajikan bersama nasi hangat dan itulah resep ikan bawal bakar khas Sunda.
Resep Ikan Bawal Bakar Asam Manis
Selain ikan bakar khas Sunda, nah berikut ini resep ikan bawal bakar asam manis yang menjadi kuliner khas Padang dan banyak ditemukan khususnya dirumah makan padang yang sangat menggugah selera dengan menggunakan bumbu berwarna kuning kemerahan serta rasa gurih dan berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan bawal
- 1 biji jeruk nipis (gunakan airnya)
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu Ikan Bawal Bakar:
- 6 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt gula pasir
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 10 btr bawang merah
- 1 1/2 sdt garam
Langkah-langkahnya:
- Bersihkan terlebih dahulu ikan tersebut, kemudian lumuri dengan perasan ari jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 30 menit agar bau amis pada ikan hilang.
- Haluskan bumbu halus hingga benar-benar halus, lalu panaskan minyak goreng dan tumislah bumbu tersebut hingga harum.
- Setelah ditumis dan harum masukkan ikan tersebut ke dalam bumbu yang sudah ditumis, lalu aduk hingga benar-benar merata tercampur.
- Persiapkan tempat untuk pembakaran dan bara api sedang, kemudian bakarlah diatas bara api tersebut dan jangan lupa dibolak-balik.
- Setelah matang, angkatlah dan sajikan serta tidak lupa tambahkan sambal sesuai selera ya agar rasa yang lebih nikmat.
Kesimpulan
Demikian resep ikan bawal bakar yang masuk kedalam salah satu hidangan sangat populer dan hampir seluruh restoran menyajikannya, nah untuk cara penyajiannya biasanya dicampurkan dengan kecap manis dan minyak kelapa atau margarin yang dioleskan keseluruh bagian ikan dengan menggunakan kuas pada saat proses pemanggangan.