Ikan mas bakar menjadi salah satu olahan yang sangat populer hingga banyak disajikan disetiap restoran, karena olahan tersebut secara universal muncul di berbagai belahan dunia apalagi di Indonesia yang dikenal dengan Negara Kepulauan hingga membuat olahan tersebut banyak ditemui disetiap daerah dengan versi berbeda tentunya.
Olahan yang satu ini juga biasanya menggunakan bumbu bakar dengan campuran kecap manis dan minyak kelapa atau margarin, lalu dioleskan keseluruh bagian ikan dengan menggunakan kuas sebelum proses pembakaran dan perlu diingat untuk jenis bumbu juga akan berbeda disetiap daerahnya.
Resep untuk ikan bakar ini memang tidak begitu rumit untuk dicoba dengan resep yang sederhana tapi soal rasa tetap berkelas, nah untuk mencobanya bisa menggunakan beberapa cara praktis dibawah ini untuk membuat ikan bakar tersebut tentunya dengan resep disetiap daerah. Mari simak!
Olahan Ikan Mas Bakar Terpopuler
Pengolahan ikan bakar memang menjadi salah satu olahan yang tidak asing lagi disetiap daerah khususnya di pesisir pantai, karena olahan yang satu ini akan banyak ditemukan pada setiap restoran ataupun rumah makan yang memiliki rasa khas serta enak dan untuk ingin mencobanya dirumah berikut kumpulan resepnya yaitu:
Ikan Mas Bakar Teflon
Ikan bakar pada umumnya memang menggunakan bara api untuk proses pembakarannya hingga matang, nah untuk resep pertama ini pengolahannya membuat lebih praktis dengan menggunakan teflon untuk membakar ikan tersebut hingga benar-benar matang dan berikut tata caranya yaitu:
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan mas
- 1 biji jeruk nipis (gunakan airnya)
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas (digeprek)
- 4 sdm air
- 1 sdm margarin (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu bubuk (secukupnya)
Bumbu Halus:
- 6 cabe merah keriting
- 3 cabe rawit (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
Langkah-langkahnya:
- Langkah pertama yang harus dilakukan tentunya membersihkan terlebih dahulu ikan yang akan digunakan, setelah bersih jangan lupa tambahkan perasan air jeruk nipis.
- Lumuri seluruh bagian ikan dengan air jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 15 menit, lalu tumis bumbu halus dan tambahkan air.
- Setelah itu tambahkan daun jeruk dan juga lengkuas, garam, gula serta kaldu bubuk lalu aduk hingga benar-benar rata dan semuanya tercampur.
- Lumuri ikan tersebut dengan bumbu yang sudah ditumis, kemudian diamkan sekitar 30 menit agar bumbu-bumbu tersebut dapat meresap.
- Panaskan teflon dan tambahkan margarin serta ratakan diseluruh permukaannya, kemudian panggang ikan tersebut dengan api kecil.
- Jangan lupa selalu dibalik dan bumbui lagi sekitar 2 kali balikan, agar bumbu tersebut meresap hingga rata membuat rasa menjadi lebih kuat.
- Jika sudah matang, maka angkat serta sajikan bersama nasi hangat dan juga sambal sesuai selera.
Ikan Mas Bakar Bumbu Kuning
Pengolahan ikan mas yang menggunakan bumbu kuning pada umumnya dalam bentuk kuah yang dipadukan dengan santan, nah resep kali ini diolah menjadi ikan bakar yang dipadukan dengan bumbu kuning. Bagaimana, cukup penasaran bukan? Maka berikut resepnya yang bisa dicoba!
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan mas
- 100 ml minyak sayur
- 2 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
Bahan Pelengkap:
- Sambal Kecap Rawit
Langkah-langkahnya:
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan terlebih dahulu ikan yang akan digunakan, setelah itu lumuri ikan tersebut dengan air perasan jeruk nipis sampai merata.
- Lalu diamkan kurang lebih 15 menit agar air jeruk nipis tersebut meresap hingga kebagian dalam daging ikan, selain itu juga agar bau amis pada ikan hilang.
- Campurkan semua bumbu halus dengan minyak sayur hingga benar-benar merata, setelah itu oleskan bumbu tersebut dibagian luar serta juga bagian dalam ikan dan diamkan kurang lebih 4 menit.
- Setelah 4 menit, siapkan bara api dan bakar ikan tersebut diatas bara api arang serta jangan lupa untuk dibolak-balik agar tidak gosong.
- Jika sudah matang angkat dan sajikan ikan mas bakar bumbu kuning tersebut bersama nasi hangat, nah jangan lupa sajikan dengan sambal kecap agar lebih nikmat.
Ikan Mas Bakar Kecap
Resep yang terakhir ini memang sudah cukup populer bahkan setiap rumah makan akan menyajikannya dengan rasa yang manis serta gurih, maka untuk mencobanya berikut beberapa tata cara yang bisa dijadikan panduan apalagi bagi orang yang masih belajar masak dan berikut langkah-langkahnya yaitu:
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan mas
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 sdt asam jawa
- 50 ml air
- 4 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi
- 2 cm jahe
- 12 butir bawang merah
Bahan Pelengkap:
- Lalapan
- Sambal kecap
Langkah-langkahnya:
- Bersihkan ikan tersebut dan lumuri menggunakan perasan air jeruk nipis bersama garam, lalu diamkan kurang lebih 15 menit.
- Nah untuk menunggu 15 menit, siapkan bumbu dan panaskan wajan untuk menumis bumbu halus hingga harum.
- Kemudian masukan ikan mas tersebut kedalam tumisan bumbu dan aduk hingga benar-benar merata, setelah itu tambahkan kecap manis.
- Lalu tambahkan juga air asam jawa dan aduk hingga semuanya tercampur rata, kemudian masak sampai bumbu tersebut meresap.
- Kemudian bakar ikan tersebut diatas bara api hingga matang, maka jangan lupa untuk terus membulak-baliknya agar tidak gosong.
- Setelah matang, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap yang sudah disediakan sebelumnya serta selamat mencoba.
Ikan Mas Bakar Khas Sunda
Bumbu untuk pengolahan ikan bakar memang akan berbeda dan biasanya tergantung pada setiap daerahnya memiliki ciri khas tersendiri, nah salah satunya ikan bakar khas Sunda ini yang memiliki rasa khas dan kali ini dapat mencobanya sendiri hingga bisa dimasukkan kedalam salah satu menu harian dirumah yaitu:
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan mas
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm garam
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdt air jeruk nipis
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 sdt ketumbar
- 2 buah cabe rawit merah
- 4 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
Bumbu Sambal Kecap:
- 5 buah cabe rawit (diiris)
- 1 buah tomat (dipotong-potong)
- 5 buah cabe rawit merah ( diiris)
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 2 siung bawang merah (diiris)
Langkah-langkah:
- Lumuri seluruh tubuh ikan hingga ke bagian dalam daging ikan setelah dibersihkan agar tidak bau amis, lalu diamkan kurang lebih 10 menit.
- Kemudian panaskan wajan dan berikan minyak goreng, lalu masukan bumbu halus dan tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum.
- Setelah itu masukkan air asam jawa dan aduk hingga merata dengan bumbu halus tersebut, lalu angkat dan oleskan pada ikan.
- Langkah terakhir adalah bakar ikan tersebut diatas bara api hingga benar-benar matang, nah jika sudah matang angkat serta sajikan bersama nasi hangat.
Kesimpulan
Itulah beberapa olahan ikan mas bakar dengan berbagai macam bumbu dan pengolahan bakar yang lebih mudah, nah untuk mencobanya bisa mengikuti resep diatas dan selamat mencoba.