Membuat Masakan Pepes Ikan Patin, Berikut Caranya

Pepes ikan patin menjadi salah satu olahan yang khas dari Jawa Barat yang biasanya berbahan dasar ikan nila atau ikan mas yang dimasak dengan bantuan daun pisang untuk membungkusnya, sehingga olahan tersebut mampu menghasilkan aroma yang khas dari daun pisang itu sendiri apalagi jika didalamnya ditambahkan dengan daun kemangi yang akan membuat olahan ini sangat menggugah selera.

Tata cara masaknya akan sama seperti memasak pepes pada umumnya yang hanya dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan 2 buah bambu kecil di setiap ujungnya, lalu bungkusan ini dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang sampai mengering dan bumbunya meresap serta tekstur dagingnya yang lembut menjadikan masakan ini sangat spesial.

Nah untuk membuat pepes ikan patin dirumah bisa menggunakan beberapa resep dibawah ini, yang sudah terjamin soal rasa tidak akan kalah dengan pepes yang dijual di restoran loh dan mari simak penjelasan berikut!

Resep Pepes Ikan Pating Kemangi

Tata cara memasak memang akan sama seperti memasak ikan jenis lainnya, nah untuk tata cara yang satu ini ikan patin tersebut akan dibuat pepes dengan bumbu kuning yang sangat menggugah selera terutama bau yang dihasilkan dari bumbu tersebut serta ditambahkannya daun kemangi hingga dapat menjadi salah satu olahan terfavorit loh dan berikut tata caranya :

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan patin
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ikat daun kemangi (gunakan daunnya)
• 1 batang daun bawang (diiris serong kecil)
• 2 buah cabe merah (diiris menyerong)
• 15 butir bawang merah (diiris tipis)
• Daun pisang (untuk membungkus)

Bumbu Halus:

• 10 butir kemiri (disangrai)
• 4 siung bawang putih
• 15 cm kunyit
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam (secukupnya)

Tata Cara Membuatnya:

• Pertama bersihkan terlebih dahulu hingga isian didalam perutnya dikeluarkan, kemudian dicuci hingga benar-benar bersih dan tidak lupa untuk melumuri dengan air perasan jeruk nipis.
• Setelah semuanya dilumuri diamkan kurang lebih 15 menit, nah untuk menunggu selama itu bisa mencampurkan bumbu halus dengan irisan bawang merah .
• Tambahkan juga cabe merah dan daun bawang aduk hingga benar-benar rata, lalu lumuri pada seluruh bagian tubuh ikan serta masukkan bumbu tersebut ke bagian dalam tubuh ikan agar bumbu lebih meresap.
• Siapkan daun pisang yang dialasi daun kemangi dan letakkan ikan berlumur bumbu tersebut, lalu tambahkan kembali daun kemangi dibagian atasnya hingga menutupi ikan.
• Bungkus lah hingga rapih menggunakan, nah untuk masing-masing bungkusan tersebut bisa diatur sesuai selera atau bisa diisi 2 ekor ikan dalam setiap bungkusannya.
• Panaskan kukusan dan masukkan bungkusan ikan tersebut, lalu kukus hingga 30 menit kemudian angkat pepes ikan patin tersebut.
• Sajikan pepes ikan patin resep tersebut bersama nasi hangat.

Resep Pepes Ikan Patin Tampoyak

Resep pepes ikan patin sebelumnya memang khas Sunda yang berasal dari Jawa Barat, nah resep selanjutnya berasal dari Palembang yang berbahan dasar dari tampoyak (hasil fermentasi dari buah durian) dan cukup penasaran bukan? Tatacara membuat pepes ikan patin tamopyak tersebut yaitu:

Baca Juga

Cara Membuat Masakan Pepes Ikan Nila Jamin Enak

Resep Pesmol Ikan Nila Praktis & Tentunya Lezat

Kuliner Bebek Jontor, Salah Satu Masakan Bebek Enak

Bahan-bahan:

• Ikan patin 1 Kg
• Daun pisang secukupnya
• 30 cm Bambu hijau dibelah dua bagian (diusahakan bambu hijau namun tua)
• Tusuk gigi secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 sendok makan tampoyak
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 biji rawit atau ( 5 cabe merah )
• 1 ruas kunyit
• 1 tangkai serai
• Gula putih secukupnya
• Garam secukupnya

Tata Cara Membuatnya:

• Langkah pertama bersihkan terlebih dahulu ikan tersebut hingga benar-benar bersih, lalu lumuri seluruh bagian ikan menggunakan air perasan jeruk nipis agar ikan tidak bau amis.
• Campurkan bumbu halus yang sudah dihaluskan menggunakan blender ataupun ulekan bersama tampoyak, kemudian aduk hingga benar-benar merata.
• Siapkan daun pisang sekitar 2 lapis, lalu bumbu tersebut diolesi pada daun pisang dan letakan ikan patin pada daun pisang itu selanjutnya di balut dengan bahan bumbu halus hingga rata.
• Bungkus dan kukus kurang lebih 15 menit, lalu angkat serta kaitkan pada bambu yang berfungsi untuk mempermudah membolak-baikkan pada saat memanggang nya.
• Panggang pepes ikan patin menggunakan api yang sedang sekitar 10 menit, kemudian angkat dan buka kaitan bambu tersebut serta sajikan pepes ikan patin tampoyak menggunakan nasi hangat.

Setelah Mengetahui Resep Pepes Ikan Patin, Ketahui Juga Daftar Harganya!

Nah untuk mencoba resep pepes ikan patin diatas, maka perlu diketahui juga harga ikan jenis ini yang biasanya memiliki perbedaan khususnya disetiap daerah akan berbeda, karena ketersediaan ikannya sendiri sangat mempengaruhi harga dan berikut daftar harga di beberapa kota besar yang ada di Indonesia antara lain:

Kesimpulan

Itulah beberapa resep pepes ikan patin yang bisa dicoba dirumah, karena salah satu resep pepes diatas berasal dari Palembang yang pembuatannya dicampurkan dengan tampoyak yang khas dan selamat mencoba.