Ikan nila goreng adalah salah satu olahan ikan yang sangat umum hingga dipenjuru dunia, karena sangat populer dan sangat sederhana dalam pembuatan nya dan penggunaan ikan dalam resep ini juga memiliki nilai gizi yang tinggi serta juga nilai ekonomis yang relatif murah hingga saat ini banyak yang menjualnya dalam bentuk olahan lainnya yang lebih menarik khususnya diseluruh daerah di Indonesia.
Bernama ilmiah Oreochromis niloticus adalah salah satu ikan air tawar konsumsi yang memiliki harga ekonomis seperti halnya ikan mujair, namun jenis ini berasal dari Afrika bagian timur yang menyebar pertama kalinya di Indonesia pada tahun 1969 yang dipelihara di kolam-kolam air tawar dan bahkan bisa menjadi hama disetiap danau ataupun sungai yang ada di Indonesia.
Namun jenis ikan yang satu ini sangat terkenal khususnya didunia kuliner hingga bisa dibudidayakan sebagai salah satu jenis ikan konsumsi dengan bisnis yang tidak akan surut, sehingga ikan tersebut bisa diolah dengan berbagai macam resep olahan untuk meningkatkan harga jual seperti dibuat sebagai ikan nila goreng dan untuk mengetahui berbagai macam resepnya mari simak pembahasan berikut!
Resep Ikan Nila Goreng Khas Padang
Resep pertama dari ikan nila goreng ini bisa menjadi hidangan favorit keluarga loh, karena perpaduan bahan dan bumbu tersebut akan membuat masakkan ini tidak kalah lezat dengan hidangan lainnya apalagi penggunaan ikan tersebut yang digoreng garing tersebut memiliki rasa gurih pada dagingnya sangat cocok menjadi hidangan sederhana tapi cita rasa khas Padang ini berikut resep nya:
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai (digeprek)
- 3 cm lengkuas (digeprek)
- 2 cm jahe (digeprek)
- 1 sdm asam jawa (dilarutkan dengan 5 sdm air)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam (secukupnya)
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe keriting merah
- 5 buah cabe rawit merah
Langkah-langkahnya:
- Bersihkan hingga benar-benar bersih terutama bagian isi perutnya, setelah itu jangan lupa untuk dilumuri dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 15 menit.
- Panaskan minyak untuk menggoreng ikan tersebut, setelah itu goreng hingga benar-benar matang atau hingga kering angkat serta tiriskan.
- Kemudian panaskan kembali wajan untuk menumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe hingga harum masukkan kembali air serta larutan asam jawa.
- Aduk sampai merata serta masukkan kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk, ketumbar, garam dan koreksi rasa agar memiliki rasa yang sesuai keinginan.
- Setelah itu diamkan agar kuah nya mendidih atau sedikit surut, lalu masukkan ikan nila goreng yang sudah digoreng kering dan aduk hingga benar-benar merata.
- Nah setelah meresap angakat, kemudian sajikan bersama nasi hangat dan ikan nila goreng asam manis pedas khas Padang siap disantap.
Resep Ikan Nila Goreng Garing
Nan untuk resep kedua ini adalah ikan nila goreng tepung yang siap disajikan pada waktu makan siang loh, karena sangat pas dengan tekstur daging yang renyah dibalut bersama terigu yang sudah dicampur bersama bumbu rempah dan berikut resepnya yang biasa disajikan direstoran yaitu:
Bahan-bahan:
- 5 ekor ikan nila
- 1 sdt air jeruk nipis
- 800ml minyak goreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Bumbu Halus Tepung:
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Tepung:
- 25 gram tepung terigu
- 60 ml air
Bahan Sambal:
- 6 buah cabai merah besar
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh air jeruk limau
- 10 buah mata petai, dibelah 2, digoreng sebentar
- 1 sendok makan air panas
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah-langkahnya:
- Setelah ikan dibersihkan, kemudian langkah selanjutnya adalah melumuri seluruh bagian ikan dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit agar air tersebut meresap dan ikan tidak bau amis.
- Selagi menunggu ikan yang dilumuri bersama air jeruk nipis, maka langkah selanjutnya menyiapkan bumbu halus tepung, tepung terigu dan air secukupnya.
- Kemudian celupkan ikan nila tersebut ke dalam adonan tepung tersebut, lalu goreng kedalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan atau matang.
- Nah untuk pembuatan sambalnya dimulai dengan menghaluskan cabai merah, bawang putih dan bawang merah.
- Setelah itu tumis hingga harum dan tambahkan garam, gula pasir, air jeruk limo serta air panas secukupnya lalu aduk hingga semuanya tercampur.
- Sajikan bersama sambal goreng dan tidak lupa dengan nasi panasnya, nah ikan nila goreng tepung sudah siap santap.
Baca Juga
Membuat Masakan Ikan Gurame Goreng Dengan Mudah
Resep Ikan Nila Goreng Khas Sunda
Ikan nila yang digoreng dengan bumbu sederhana khas Sunda, namun soal rasa tidak perlu diragukan lagi dan juga bisa dicoba hingga semua kalangan khususnya bagi yang baru memulai belajar masak dengan menggunakan bumbu-bumbu sederhana tapi soal rasa tidak perlu khawatir dan silakan coba dirumah!
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan nila
- 2 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak goreng (secukupnya)
- Merica bubuk (secukupnya)
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm kunyit bakar
Bahan Pelengkap:
- Lalapan (timun, daun selada, kemangi dan tomat)
- Sambal terasi goreng
- Kerupuk
- Nasi hangat
Langkah-langkahnya:
- Langkah pertama yang harus diperhatikan adalah membersihkan terlebih dahulu ikan tersebut hingga benar-benar bersih, setelah itu lumuri seluruh bagian tubuh ikan dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan kurang lebih sekitar 10 menit.
- Setelah didiamkan, cuci kembali dan haluskan semua bahan halus bisa menggunakan blender ataupun secara manual serta jangan lupa tambahkan air secukupnya saja.
- Kemudian masukan ikan ke dalam bumbu halus tersebut hingga merata, lalu diamkan kembali selama 15 menit agar bumbu tersebut meresap hingga pada daging bagian dalam.
- Setelah itu panaskan minyak hingga benar-benar panas dan gorenglah ikan tersebut sampai kering serta berwarna keemasan.
- Lalu angkat ikan nila goreng tersebut dan tiriskan terus sajikan bersama bahan pelengkap yang sudah disiapkan diatas.
Ikan Nila Goreng Tepung
Bagi yang suka menggunakan tepung, ikan nila juga enak untuk dilapisi tepung tentunya harus dilakukan dengan cara baik agar tepung menjadi enak.
Bahan-bahan
- 250 Gram fillet ikan nila
- Minyak
- 1/4 Garam
- 1 sendok air jerut nipis
- 1 sendok bawang putih bubuk
- 1/4 merica
Bahan Celupan Tepung Ikan
- 50 Gram tepung terigu
- 1/4 baking powder
- 1/4 bawang putih bubuk
- 100 ml air es
- 12 gram tepung maizena
- 1/2 cabai bubuk
- 1 batang daun bawang di iris halus
Pelapis Ikan
- 1/4 merica
- 150 gram tepung terigu
- 1/2 garam
Langkah-langkah
- Bersihkan ikan nila fillet agar bersih dan di remas remas hingga ikan bersih merata
- Ikan diangkat dan ditiriskan lalu masukkan ke wadah
- Setelah itu berikan bumbu air jeruk nipis, merica, bawang putih dan garam. Lumuri bumbu tersebut hingga merata
- Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Setelah didiamkan waktu 15 menit, lumuri dengan bahan pelapis secara merata
- Setelah itu masukkan ke bahan pencelup dan lapisi kembali secara merata
- Tunggu minyak menjadi panas merata dan masukkan ikan.
- Ikan siap di konsumsi.
Kandungan Gizi Ikan Gurame
Ikan nila memang dikenal sebagai salah satu makanan yang kaya akan zat gizi didalamnya, nah kandungan gizi yang ada didalam ikan tersebut akan membantu tubuh untuk menjaga asupan gizi pada setiap harinya atau menjaga keseimbangan gisi dengan hanya mengkonsumsi 100 gram saja ikan nila goreng diatas maka gizi yang akan didapatkan sekitar:
- Kalori: 223
- Protein: 20 gram
- Lemak: 15 gram
- Lemak jenuh: 4 gram
- Lemak tak jenuh tunggal: 6 gram
- Lemak tak jenuh ganda: 4 gram
- Riboflavin
- Niacin
- Vitamin B6
- Vitamin B12
- Magnesium
- Fosfor
- Selenium
- Kalium
Kesimpulan
Demikianlah resep-resep ikan nila goreng yang bisa dicoba agar pengolahan ikan jenis ini lebih beragam, sehingga asupan gizi yang seimbang tetap terjaga dengan mengkonsumsi ikan nila dalam porsi 100 gram saja dan selamat mencoba resep diatas.