Ikan gurame bakar yang disajikan direstoran biasanya menggunakan campuran kecap manis dan minyak kelapa atau margarin, lalu dioleskan keseluruh bagian ikan dengan menggunakan kuas pada saat proses pemanggangan dan campuran bumbu juga akan berbeda-beda disetiap daerahnya serta setiap sajikan juga akan berbeda.
Selain masuk kedalam salah satu hidangan yang sangat populer dan hampir seluruh restoran menyajikannya, karena hidangan tersebut muncul secara universal di berbagai belahan dunia dan sebagai Negara kepulauan dan ikan gurame bakar ini sangat terkenal di Indonesia hingga dapat ditemui diberbagai daerah.
Nah untuk yang penasaran dengan resep-resep pengolahan ikan yang disajikan dengan cara dibakar? Maka simak pembahasan berikut agar resep-resep tersebut bisa dicoba dirumah dan mari simak!
Ikan Gurame Bakar Kecap
Resep yang pertama ini memang sudah cukup populer bahkan setiap rumah makan akan menyajikannya dengan rasa yang manis serta gurih, maka untuk mencobanya berikut beberapa tata cara yang bisa dijadikan panduan apalagi bagi orang yang masih belajar masak dan berikut langkah-langkahnya dalam pembuatan ikan gurame bakar kecap yaitu:
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan gurame
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 sdt asam jawa
- 50 ml air
- 4 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi
- 2 cm jahe
- 12 butir bawang merah
Bahan Pelengkap:
- Lalapan
- Sambal kecap
Langkah-langkahnya:
- Bersihkan ikan tersebut dan lumuri menggunakan perasan air jeruk nipis bersama garam, lalu diamkan kurang lebih 15 menit.
- Nah untuk menunggu 15 menit, siapkan bumbu dan panaskan wajan untuk menumis bumbu halus hingga harum.
- Kemudian masukan ikan mas tersebut kedalam tumisan bumbu dan aduk hingga benar-benar merata, setelah itu tambahkan kecap manis.
- Lalu tambahkan juga air asam jawa dan aduk hingga semuanya tercampur rata, kemudian masak sampai bumbu tersebut meresap.
- Kemudian bakar ikan tersebut diatas bara api hingga matang, maka jangan lupa untuk terus membulak-baliknya agar tidak gosong.
- Setelah matang, angkat dan sajikan ikan gurame bakar diatas bersama bahan pelengkap yang sudah disediakan sebelumnya serta selamat mencoba.
Baca Juga
Masakan Istimewa Resep Ikan Gurame Padang Kaya Bumbu
Ikan Gurame Bakar Bumbu Kuning
Pengolahan ikan yang menggunakan bumbu kuning memang tidak ada abisnya dan pada umumnya dalam bentuk kuah yang dipadukan dengan santan, nah resep kali ini diolah menjadi ikan bakar yang dipadukan dengan bumbu kuning. Bagaimana, cukup penasaran bukan? Maka berikut resepnya yang bisa dicoba!
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan gurame
- 100 ml minyak sayur
- 2 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
Bahan Pelengkap:
- Sambal Kecap Rawit
Langkah-langkahnya:
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan terlebih dahulu ikan yang akan digunakan, setelah itu lumuri ikan tersebut dengan air perasan jeruk nipis sampai merata.
- Lalu diamkan kurang lebih 15 menit agar air jeruk nipis tersebut meresap hingga kebagian dalam daging ikan, selain itu juga agar bau amis pada ikan hilang.
- Campurkan semua bumbu halus dengan minyak sayur hingga benar-benar merata, setelah itu oleskan bumbu tersebut dibagian luar serta juga bagian dalam ikan dan diamkan kurang lebih 4 menit.
- Setelah 4 menit, siapkan bara api dan bakar ikan tersebut diatas bara api arang serta jangan lupa untuk dibolak-balik agar tidak gosong.
- Jika sudah matang angkat dan sajikan ikan gurame bakar bumbu kuning tersebut bersama nasi hangat, nah jangan lupa sajikan dengan sambal kecap agar lebih nikmat.
Ikan Gurame Bakar Khas Sunda
Nah untuk bumbu pengolahan ikan bakar memang akan berbeda dan biasanya tergantung pada setiap daerahnya yang memiliki ciri khas tersendiri, nah salah satunya ikan gurame bakar khas Sunda ini yang memiliki rasa khas dan kali ini dapat mencobanya sendiri hingga bisa dimasukkan kedalam salah satu menu harian dirumah yaitu:
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan gurame
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm garam
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdt air jeruk nipis
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 2 sdt ketumbar
- 2 buah cabe rawit merah
- 4 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
Bumbu Sambal Kecap:
- 5 buah cabe rawit (diiris)
- 1 buah tomat (dipotong-potong)
- 5 buah cabe rawit merah ( diiris)
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 2 siung bawang merah (diiris)
Langkah-langkah:
- Lumuri seluruh tubuh ikan hingga ke bagian dalam daging ikan setelah dibersihkan agar tidak bau amis, lalu diamkan kurang lebih 10 menit.
- Kemudian panaskan wajan dan berikan minyak goreng, lalu masukan bumbu halus dan tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum.
- Setelah itu masukkan air asam jawa dan aduk hingga merata dengan bumbu halus tersebut, lalu angkat dan oleskan pada ikan.
- Langkah terakhir adalah bakar ikan tersebut diatas bara api hingga benar-benar matang, nah jika sudah matang angkat serta sajikan ikan gurame bakar resep ini bersama nasi hangat.
Ikan Gurame Bakar Khas Padang
Selain ikan bakar khas Sunda, nah berikut ini resep ikan gurame bakar khas Padang yang banyak ditemukan khususnya dirumah makan padang yang sangat menggugah selera yang menggunakan bumbu dengan warna kuning kemerahan serta rasa gurih dan berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan gurame
- 1 biji jeruk nipis (gunakan airnya)
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt gula pasir
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 10 btr bawang merah
- 1 1/2 sdt garam
Langkah-langkahnya:
- Bersihkan terlebih dahulu ikan tersebut, kemudian lumuri dengan perasan ari jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 30 menit agar bau amis pada ikan hilang.
- Haluskan bumbu halus hingga benar-benar halus, lalu panaskan minyak goreng dan tumislah bumbu tersebut hingga harum.
- Setelah ditumis dan harum masukkan ikan tersebut ke dalam bumbu yang sudah ditumis, lalu aduk hingga benar-benar merata tercampur.
- Persiapkan tempat untuk pembakaran dan bara api sedang, kemudian bakarlah diatas bara api tersebut dan jangan lupa dibolak-balik.
- Setelah matang, angkatlah dan sajikan serta tidak lupa tambahkan sambal sesuai selera ya agar ikan gurame bakar khas Padang ini memiliki rasa yang lebih nikmat.
Kesimpulan
Demikianlah beberapa olahan ikan gurame bakar yang dipadukan dengan bumbu yang berbeda, selain itu setiap daerah di Indonesia memiliki resep tersendiri yang khas hingga dapat menghasilkan rasa yang unik dari setiap daerah tersebut dan selamat mencoba resep diatas untuk dimasukkan kedalam menu masakkan setiap hari.