Telur yang berukuran lebih kecil ini memiliki kandungan protein yang lebih baik bahkan bisa 2 kali lipat daripada telur dari unggas lainnya, lalu telur mungil ini berasal dari burung puyuh yang cukup terkenal dengan bahan makanan yang cukup lezat dan untuk pengolahan nya dirumah harus mengetahui resep telur puyuh.
Pengolahan nya yang tepat akan menghasilkan masakan lezat apalagi khususnya di Indonesia, karena terkenal dengan negara penghasil rempah-rempah yang akan membawa cita rasa lebih lezat hingga mampu menggugah selera salah satunya resep telur puyuh ini.
Telur puyuh yang dimasak dengan bumbu khas Nusantara yang akan membawa pengaruh cita rasa pada kuliner, nah untuk itu sangat pas dimasukkan kedalam menu masakan setiap hari dengan menggunakan berbagai resep telur puyuh dan untuk lebih jelasnya mari simak penjelasan dibawah ini!
Cara Membuat Telur Puyuh Enak
Telur memang salah satu bahan pangan yang cukup populer hingga penjuru dunia dengan harga yang ramah dikantong khususnya telur puyuh ini, maka dari itu pengolahan nya yang tepat akan membawa citarasa lebih lezat dan berikut kumpulan resep telur puyuh yaitu:
Telur Puyuh Balado
Balado adalah bumbu yang terdiri dari rempah-rempah khas Nusantara yang dihaluskan secara bersamaan mulai dari cabai merah keriting, cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, tomat, gula pasir, garam dan berikut resep telur puyuh nya yaitu:
Bahan-bahan
- 25 butir telur puyuh (sudah direbus dan digoreng)
- 1 buah tomat (cincang kasar)
- 1 cm lengkuas (memarkan)
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 250 ml air
- Minyak (secukupnya)
- Penyedap rasa (secukupnya)
Bahan Bumbu Balado
- 1/4 sdt terasi
- 10 siung bawang merah (iris tipis dan goreng)
- 2 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
Langkah-langkahnya:
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menumis bumbu balado yang sudah diharuskan, lalu aduk secara perlahan hingga atau harum.
- Setelah bumbu harum masukan air dan aduk hingga merata, kemudian tunggu sampai mendidih.
- Masukan telor puyuh kedalam air mendidih tersebut dan aduk hingga merata, lalu masukan tomat cincang, daun salam, garam, gula, penyedap rasa dan kemudian koreksi rasa sesuai selera.
- Setelah itu diamkan hingga bumbu sedikit menyusup dan masukan bawang merah yang sudah digoreng, lalu sajikan!
Pepes Telur Puyuh
Pepes adalah kuliner khas Jawa yang cukup terkenal dengan bumbu yang khas serta dapat dikombinasikan dengan berbagai bahan makanan, salah satunya menggunakan telur puyuh dengan menambahkan daun kemangi cukup menggugah bukan? Berikut resep telur puyuh:
Bahan-bahan
- 12 butir telur puyuh
- 8 buah jagung semi (baby corn)
- 2 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar
- 2 buah belimbing sayur
- 3 sdm minyak goreng
- 100 ml santan kental (kemasan siap pakai)
- Daun pisang untuk membungkus
- 2 lembar daun salam, robek menjadi 2
- 2 cm lengkuas, iris tipis 4 – 8 bagian
- Daun kemangi (sesuai selera)
Bumbu Halus
- 12 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 2 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 cm kunyit
Langkah-langkahnya:
- Langkah pertama rebus terlebih dahulu telur puyuh hingga matang, kemudian angkat dan kupas kulitnya serta cuci hingga bersih.
- Potonglah jagung yang sudah dibersihkan, lalu iris serong tipis cabai merah dan hijau serta belang belimbing sayur menjadi 2 bagian.
- Siapkan minyak goreng didalam wajan, kemudian tumislah bumbu halus hingga harum.
- Setelah bumbu halus harum campurkan telur bersama jagung, cabai dan belimbing sayur dalam satu wadah dan masukan santan serta aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Bahan-bahan yang telah tercampur rata bagi menjadi 4 bagian, nah untuk setiap bagiannya letakkan diatas daun pisang bersama daun kemangi, daun salam dan seiris lengkuas.
- Adonan tersebut bungkus lah berbentuk lontong dan seman bagian ujungnya dengan sapu lidi, kemudian kukus lah pepes tersebut selama 60 menit.
- Setelah 60 menit angkat, kemudian panggang sebentar diatas api sedang agar airnya mengering serta aroma nya akan menjadi lebih kuat dan lalu sajikan.
Semur Telur Puyuh
Semur salah satu kuliner yang cukup identik dengan bahan utamanya dari daging dan bagaimana jika sekarang menggunakan telur puyuh, nah untuk kuliner yang satu ini sangat pas dimasukkan kedalam daftar menu masakan setiap hari untuk keluarga dan berikut salah satu resep telur puyuh yaitu:
Bahan-bahan
- 25 telur puyuh
- 1/2 bawang bombai (iris kasar)
- 1 batang daun bawang (iris kasar)
- 1/2 tomat merah (iris tipis)
- 100 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 buah bunga lawang
- 2 buah cengkeh
- 2 buah kapulaga
- Minyak Goreng (secukupnya)
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah kemiri
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
Langkah-langkah:
- Rebuslah terlebih dahulu telur puyuh hingga matang, kemudian kupas sampai bersih dan bersihkan menggunakan air mengalir.
- Siapkan wajan dengan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus bersama bawang bombai, bunga lawang, cengkeh, kapulaga hingga bumbunya matang.
- Kemudian masukan tomat dan daun bawang, lalu air, kecap manis, kecap asin, telur puyuh dan diamkan hingga kuahnya meresap.
- Setelah kuah meresap sedikit angkat lah dan sajikan bersama nasi hangat sesuai selera.
Telur Puyuh Sambal Ijo
Telur puyuh sambel ijo adalah salah satu kuliner yang cukup populer dengan bumbu yang dibalut cabai ijo, karena dengan ulekan sambel ijo yang dibalut bersama rempah-rempah lainnya akan menggugah selera dan berikut resep telur puyuh yang satu ini :
Bahan-bahan
- 15 butir telur puyuh
- 65 gram tempe (potong dadu)
- 15 buah cabai hijau
- 2 buah tomat hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/4 sdt lada bubuk
- 15 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Langkah-langkah:
- Rebus terlebih dahulu telur puyuh hingga matang, lalu kupas kulitnya sampai bersih.
- Siapkan cabai hijau, bawang merah, bawang putih dan tomat hijau kemudian haluskan hingga halus.
- Panaskan minyak dan gorenglah tempe dengan api sedang hingga 1/2 matang, lalu tumislah bumbu halus sampai harum.
- Kemudian masukan air, telur dan tempe serta tambahkan garam, gula, lada.
- Masaklah menggunakan api sedang hingga air tumisan tersebut meresap, lalu koreksi rasa dan sajikan salah satu resep telur puyuh ini.
Telur Puyuh Bumbu Kacang
Bumbu kacang adalah salah satu bumbu yang cukup populer yang terkenal dengan rasa nikmat apalagi dipadukan dengan telur puyuh, selain itu juga bisa ditambahkan dengan irisan cabai sesuai selera dan berikut resep telur puyuh bumbu kacang ini yaitu:
Bahan-bahan
- 30 butir telur puyuh
- 3 lembar kulit jeruk (iris halus)
- 1 buah tomat (potong kecil)
- garam (sesuai selera)
- 2 sdm gula merah bubuk
- 400 ml santan
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu Halus
- 150 gram kacang tanah goreng
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang puting
- 2 buah cabai merah besar
Langkah-langkah:
- Siapkan telur puyuh yang sudah direbus matang dan dikupas dari kulitnya, lalu panaskan minyak goreng untuk menumis.
- Tumislah bawang merah, cabai merah, daun jeruk dan potongan tomat serta tumis lah hingga layu dan harum.
- Setelah harum tambahkan kacang tanah dan bawang putih, kemudian aduk hingga rata serta tuangkan santan secara merata.
- lalu aduklah hingga mendidih, masukan telur puyuh, kecap manis, garam dan gula merah.
- Masak lah menggunakan api sedang dan aduk sampai kuah tersebut mengental. Koreksi rasa serta sajikan!
Sayur Telur Puyuh
Sayur adalah salah satu kuliner yang cukup sehat dengan paduan berbagai macam sayuran, karena sayur telur puyuh ini bisa menjadi makanan untuk melengkapi gizinya dan berikut resep telur puyuh yang dipadukan dengan sayuran yaitu:
Bahan-bahan
- 1/2 kg oyong
- 2 buah wortel
- 10 butir telur puyuh
- 1 buah sosis
- 5 buah bakso
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Jahe (dicincang)
- Lada bubuk
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Saus tiram
- 3 sdm minyak goreng
- Air (secukupnya)
Langkah-langkah:
- Siapkan telur puyuh rebus dan kupas kulitnya hingga bersih, lalu potong semua sayuran sesuai selera.
- Panaskan minyak terlebih dahulu dan kemudian tumis bawang putih hingga kekuningan, lalu masukan bawang merah, jahe dan aduk hingga harum.
- Masukan potongan wortel serta air dan diamkan hingga mendidih, setelah itu masukan bakso, telur puyuh, sosis.
- Masak menggunakan api sedang dan masukan oyong, cabai rawit utuh, lada, garam, gula, kaldu jamur, saus tiram.
- Diamkan beberapa menit, lalu yang bagian terakhir masukan tomat dan koreksi rasa kemudian sajikan.
Kesimpulan
Resep-resep diatas bisa dimasukkan kedalam menu setiap hari untuk keluarga, karena bisa menjadi hidangan yang cukup favorit khususnya untuk anak dan bisa juga menjadi pendorong untuk anak yang susah makan dengan memberikan sayur telur puyuh.
Telur puyuh memang bahan pangan yang cukup mudah ditemukan serta kandungan gizi pada telur unggas yang satu ini cukup baik apalagi jika pengelolaannya sebagai sayur telur puyuh, namun dalam penggunaannya juga harus benar-benar diperhatikan agar asupan gizi tetap terjaga saat mengkonsumsi telur puyuh.