Ikan lele goreng adalah salah satu jenis hidangan yang paling populer apalagi jenis ini masuk kedalam ikan komersial yang memiliki peminat cukup banyak, karena lele sendiri biasanya menjadi bahan utama hidangan yang sudah asing lagi salah satunya pecel lele dan banyak pedagang pecel yang menjual lele goreng dengan mudah ditemukan diberbagai kota kecil hingga besar khususnya di Indonesia.
Jenis ikan air tawar yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia yang disajikan berbagai macam olahan, yaitu salah satunya lele goreng yang menjadi cara praktis dalam mengolah hingga menyajikan hidangan tersebut serta juga bisa mengolahnya dengan berbagai macam olahan yang bisa dicoba dirumah.
Beberapa resep kreasi ikan lele goreng berikut bisa menjadi pilihan masakan sehari-hari dengan bahan utamanya ikan lele, selain lele goreng bisa juga menambahkan tepung bumbu rica-rica atau bisa mengolahnya dengan resep Nusantara lainnya mari simak penjelasan berikut!
Resep-resep Ikan Lele Goreng yang Menggugah Selera!
Resep-resep ikan lele yang menggugah selera memang cukup banyak dan biasanya resep tersebut menggunakan berbagai macam bumbu Nusantara, maka tidak salah jika ikan lele menjadi hidangan yang sangat menggugah selera walaupun hanya berupa lele goreng.
Pengolahan lele bukannya hanya dalam bentuk lele goreng saja tapi bisa juga dengan menambahkan resep Nusantara hingga membuat kreasi yang lebih menarik serta juga menggugah, maka untuk mencobanya dirumah berikut resep-resepnya antara lain:
Ikan Lelel Goreng Saus Padang
Saus padang sendiri adalah salah satu hidangan yang biasanya berbahan dasar kepiting, namun untuk resep yang satu ini berbahan dasar ikan lele goreng yang disajikan bersama kelezatan saus padang yang wajib dicoba yaitu:
Bahan Utama:
- 6 ekor lele ukuran sedang
- 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Bahan Saus Padang:
- Minyak goreng
- 10 gr gula pasir
- 50 gr bawang bombai
- 10 gr kaldu instan
- 40 gr saus sambal
- 15 bh cabai rawit (ditumbuk kasar)
Bahan-bahan Pelengkap:
- Nasi putih
- Lalapan
Langkah-langkah Membuatnya:
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan terlebih dahulu ikan lele yang akan digunakan, setelah itu lumuri dengan air jeruk, garm, merica bubuk serta juga bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Kemudian diamkan sekitar 15 menit, maka panaskan wajan diatas kompor yang menyala dengan api sedang dan masukan ikan lele tersebut serta gorenglah hingga kering atau berwarna keemasan.
- Setelah kering angkatlah dan tiriskan, kemudian yang harus dilakukan adalah membuat bumbu saus padang dengan menumis bawang bombay hingga tercium harum.
- Masukkan saus sambal bersama gula pasir serta juga bumbu kaldu instan, kemudian aduk hingga benar-benar merata hingga tercampur bumbu tersebut.
- Kemudian masukkan cabai rawit yang sudah ditumbuk kasar dan masak hingga tercium harum, nah baru masukan ikan lele goreng kedalam bumbu tersebut dan masak sekitar 4 menit agar bumbu meresap.
- Setelah bumbu tersebut meresap atau berubah menjadi tekstur lebih kental, maka angkatah dan sajikan bersama nasi hangat serta lalapan yang sudah disediakan diatas.
Ikan Lele Goreng Sambal Lamongan
Pengolahan ikan lele yang satu ini biasanya banyak ditemukan di para pedagang pecel pinggir jalan, maka tidak ada salah jika hidangan tersebut dibuat sendiri dirumah dengan kreasi sambel yang lebih menggugah yaitu:
Bahan-bahan Lele Goreng:
- 500 gram ikan lele (4 ekor)
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt garam
- Minyak goreng
Bahan-bahan Sambal Lamongan:
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 buah tomat
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 terasi kemasan
- 10 butir kacang tanah
- 1 ruas jempol gula merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 6 lembar daun kemangi
- 1 buah jeruk limo peras
Bahan-bahan Pelengkap:
- Lalapan (timun, selada, terong, daun kemangi, kol dan lainnya)
- Nasi hangat
Langkah-langkah Membuatnya:
- Langkah pertama yang harus dilakukan setelah membersihkan ikan adalah menyiapkan bahan-bahan yang akan digunakan, salah satunya membuat bumbu untuk ikan goreng itu sendiri tapi sangat disarankan untuk melumuri air perasan jeruk nipis dahulu.
- Air jeruk nipis memiliki peran penting dalam menghilangkan bau amis serta juga tekstur licin pada ikan lele tersebut, setelah itu baru menyiapkan bumbu untuk ikan lele goreng.
- Bumbu ikan goreng yang akan digunakan adalah 2 siung bawang putih, 2 cm jahe, 2 cm kunyit, 1 sdt garam dan aduk bumbu tersebut diulek halus serta oleskan pada seluruh bagian daging ikan hingga bagian dalam atau sampai merata.
- Setelah didiamkan hingga bumbu tersebut meresap, kemudian gorenglah ikan lele dengan minyak banyak agar memiliki tekstur garing dan selanjutnya tata cara membuat sambal lamongannya.
- Pembuatan sambal : langkah pertama gorenglah semua bahan sambal diatas, kemudian ulek hingga halus dan tambahkan kuncuran air perasan jeruk limo dan sambal sudah siap ditambahkan kedalam sajian ikan lele goreng.
Ikan Lele goreng Tepung Crispy
Pengolahan ikan jenis ini memang bisa menggunakan berbagai macam resep dan salah satunya menggunakan tepung crispy, maka lele goreng tersebut akan menjadi lebih renyah serta sangat pas jika dimasukkan ke dalam menu harian dirumah dengan resep berikut:
Bahan Bumbu Ikan:
- 8 ekor lele
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 siung bawang putih (dihaluskan)
- Minyak goreng
Bahan Pencelup Ikan:
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 50 gram tepung beras
- 250 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 batang daun bawang (diiris halus)
Bahan Bumbu Ikan Halus:
- 2 sdt ketumbar
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 5 buah cabai merah keriting
Langkah-langkah Membuatnya:
- Pertama yang dilakukan adalah membersihkan ikan lele hingga bersih, setelah itu lumuri ikan dengan dengan campuran garam dan ketumbar serta bawang putih diamkan selama 15 menit.
- Setelah didiamkan, siapkan wajan diatas kompor dengan api yang sedang dan tunggu minyak tersebut hingga benar-benar panas.
- Kemudian gorenglah ikan tersebut hingga menjadi setengah matang angkat serta tiriskan dan campurkan semua bumbu yang sudah dihaluskan beserta tepung beras, tepung terigu dan aduklah hingga merata.
- Jangan lupa tuangkan santan kedalam adonan tersebut, setelah itu tuangkan daun bawang yang sudah diiris dan panaskan kembali wajan tersebut.
- Gorenglah kembali ikan tersebut hingga tapi celupkan terlebih dahulu ke dalam adonan tersebut, setelah ikan lele menjadi lebih crispy angkat ikan lele goreng tersebut sajikan bersama bahan pelengkap yang sudah disediakan.
Kesimpulan
Itulah resep-resep lele goreng yang sangat menggugah selera makan, karena resep diatas adalah jenis-jenis resep yang dipadukan dengan bumbu-bumbu Nusantara salah satunya lele goreng saus padang.
Bagaimana tertarik untuk mencobanya? Maka pilihlah salah satu resep tersebut yang akan dimasukkan kedalam menu masukan sehari-hari, selamat mencoba.