Tips Membuat Masakan Tongseng Kambing Khas Indonesia & Tidak Bau

Tongseng kambing adalah salah satu olahan cukup terkenal yang memang umumnya kuliner ini disajikan dengan berbahan dasar daging kambing, karena kuliner tersebut berasal dari Jawa Tengah dengan cita rasa yang cukup menggiurkan ini ternyata menyimpan sejarah yang sangat menarik dengan rasa kuah yang lezat ini pada awalnya terinspirasi dari pedagang asal Timur Tengah di abad 18 hingga 19.

Karena perkembangan terus berjalan hingga ada beberapa alasan yang membuat orang tidak hanya menggunakan daging kambing untuk masak tongseng, namun berbahan daging hewan jenis ini memang bisa menjadi pilihan yang tepat dengan cita rasa khas dari daging tersebut yang dipadukan dengan rempah-rempah hingga membuat hidangan yang satu ini tidak terkalahkan dalam kenimatannya.

Bagi yang penasaran untuk resep dan tatacara pembuatnya? Maka simak penjelasan berikut, dengan beberapa resep yang bisa dicoba!

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Penyajian tongseng memang tidak selalu dipadukan dengan santan hingga dapat membantu orang yang tidak suka atau tidak bisa makanan yang mengandung santan, maka bisa mencoba resep tongseng kambing tanpa santan ini dan soal rasa tidak perlu diragukan lagi yaitu:

Bahan-Bahan:

• 300 gram daging kambing
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm gula merah
• 1 sdt garam atau sesuai selera
• 3 sdm kecap
• 1/2 sdm bawang merah goreng
• 2 lembar kol, diris kasar
• 1 batang daun bawang, diris kasar

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/4 sdt merica butiran

Cara Membuat Tongseng Sapi Tanpa Santan:

• Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi. 
• Masukkan daging yang sudah direbus hingga empuk, kemudian aduk rata sampai merata. 
• Tambahkan air dan bumbu lainnya, lalu masak hingga mendidih dengan api kecil. 
• Koreksi rasa, nah jika dirasa sudah pas maka masukkan bahan pelengkap lainnya.
• Seperti kol, daun bawang, cabe merah utuh, dan bawang goreng serta masak sebentar hingga semuanya meresap sempurna atau kuah sedikit menyusut.
• Koreksi rasa kembali, apabila dirasa pas tongseng kambing ini sudah sajikan bersama nasi putih hangat.

Resep Tongseng Kambing Solo

Nah resep tongseng ini bisa dicoba untuk yang sangat menyukai rasa pedas atau penggemar pedas, karena resep tersebut berasal dari Solo yang paling mantap soal rasa pedannya dan itu juga tetap dipadukan dengan rasa yang gurih tentunya akan menambah rasa nikmat saat disantap dengan sepiring nasi putih hangat serta berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 200 gram daging kambing
• 1 buah tomat
• Kol sesuai selera
• 10 buah cabe rawit atau sesuai selera
• 2 batang daun bawang
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt merica
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng
• Air secukupnya

Cara Membuat Tongseng Sapi Pedas:

• Langkah pertama bisa memulai dengan memotong daging kambing, kol, tomat, daun bawang sesuai selera. 
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan jahe hingga benar-benar halus. 
• Tumis bumbu halus hingga wangi dan masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, lalu masak hingga berubah warna. 
• Tambahkan air secukupnya, lalu tunggu hingga mendidih dan bumbu meresap sempurna. 
• Tambahkan merica, gula, garam dan kecap manis secukupnya serta jangan lupa koreksi rasa. 
• Masukkan sayuran pelengkap seperti tomat, cabai, dan kol yang sudah dipotong-potong tadi. 
• Masak sekitar dua menit atau hingga matang, kemudian tambahkan daun bawang sesuai selera. 
• Setelah matang sajikan tongseng kambing khas Solo ini didalam mangkuk, lalu taburkan bawang goreng sesuai selera sebagai pelengkap.

Resep Tongseng Kambing Khas Jawa Barat

Tongseng kambing memang hidangan khas Jawa Tengah yang sangat terkenal dengan rasanya yang nikmat dan resep kali ini berasa dari Jawa Barat, karena ditambahkan dengan berbagai macam sayuran di dalamnya serta dalam pembuatannya juga cukup mudah dan berikut resep yang bisa dicoba yaitu:

Bahan-Bahan: 

• 500 gram daging kambing dengan sedikit lemak
• 200 ml santan kental 
• 1 liter air
• 1 batang serai, digeprek
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis
• 3 lembar jeruk purut
• 2 lembar daun salam 
• 3 sdm kecap manis

Bumbu Halus: 

• 3 buah cabe keriting
• 4 butir sangrai
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt jintan
• 1 sdt garam
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt biji pala bubuk
• 1/2 sdt merica butiran

Bahan Pelengkap:

• 4 lembar daun kol, diiris halus
• 2 buah tomat, dipotong dadu
• 2 batang daun bawang, diiris halus

Cara Membuat Tongseng Sapi:

• Rebus terlebih dahulu daging tersebut sampai keluar kotorannya, kemudian buang airnya dan sisihkan daging dan untuk lebih cepat bisa menggunakan panci presto.
• Panaskan minyak goreng di atas wajan, lalu tumis semua bumbu halus hingga wangi dan matang. 
• Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan aduk daging hingga merata. 
• Tuang 1 liter air, setelah itu masak mrnggunakan api kecil hingga mendidih dan daging kambing benar-benar empuk. 
• Masukkan santan kental dan kecap, kemudian aduk serta masak hingga mendidih atau kuahnya menyusut. 
• Nah jangan lupa masukkan kol yang sudah dipotong kasar dan tomat, tutup sebentar lalu angkat dan sajikan.

Resep Tongseng Kambing Sederhana

Penyajian tongseng kambing ini memang akan terus berkembang hingga tatacara memasaknya juga bisa menjadi lebih simpel, karena tidak perlu menggunakan cara yang bisa dikatakan cukup ribet dengan menggunakan rice cooker tapi soal rasa tetap tongseng pada umumnya dan untuk membuatnya berikut resep tongseng kambing ini yaitu:

Bahan-bahan:

• 400 gram tetelan kambing
• 350 ml air
• 6 buah tomat kecil, atau 2 buah tomat sedang
• 5 lembar daun kol, diiris kasar
• 3-4 lembar daun jeruk
• 2-3 sendok makan kecap manis
• 2 batang serai
• 1 batang daun bawang
• 1 sendok makan bumbu kari bubuk
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 buah cabai rawit
• 1 ruas jahe

Cara Membuat Tongseng Sapi Rice Cooker:

• Tumis bumbu halus bersama serei, daun jeruk, bumbu kari bubuk dan aduk hingga tercampur rata serta tercium bau wangi. 
• Masukkan daging tetelan ke dalam tumisan aduk kembali dan masak hingga berubah warna, setelah itu matikan kompor. 
• Lalu masukkan daging ke rice cooker jangan lupa tambahkan air, garam dan merica serta tutup rice cooker tersebut.
• Masak selama sekitar 4 jam, kemudian masukkan kol, tomat, daun bawang dan kecap aduk kembali hingga rata serta tutup.
• Masak lagi selama 20 menit, nah tongseng kambing dengan rice cooker ini telah siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga.

Kesimpulan

Demikianlah beberapa resep yang bisa dicoba dirumah yang ternyata dalam pembuatannya cukup mudah dan praktis, sehingga semua orang dapat membuatnya serta untuk soal rasa bisa menggunakan resep diatas yang sudah terbukti dapat menghasilkan rasa yang lebih mantap.