Ikan kembung goreng adalah salah satu olahan yang sangat populer dan cukup sederhana dalam pembuatan nya, selain itu juga memiliki nilai gizi yang tinggi dan juga nilai ekonomis yang relatif murah hingga saat ini banyak yang menjual dengan berbagai macam olahan.
Kandungan omega-3 pada ikan jenis ini juga jauh lebih tinggi daripada ikan salmon apalagi populasinya sangat melimpah serta dalam bentuk harga juga cukup terjangkau, nah biasanya sajian ikan laut ini yang paling banyak digemari adalah ikan goreng dengan rasa yang lebih gurih serta tekstur yang garing apalagi jika dinikmati bersama nasi putih hangat dan juga sambal favorit.
Cukup penasaran bukan? Maka berikut resep-resep yang bisa dicoba dirumah dalam mengolah ikan kembung goreng dengan berbagai macam bumbu khas, tentunya pengolahan dengan resep dibawah dapat menggugah selera loh dan apalagi untuk menarik perhatian si kecil agar kebutuhan gizinya selalu terpenuhi. Mari simak pembahasan berikut!
Resep Ikan Kembung Goreng Sederhana
Resep pengolahan ikan laut pertama yang wajib dicoba adalah kembung yang digoreng dengan resep sederhana, karena bisa dicoba hingga semua kalangan khususnya bagi yang baru memulai belajar masak yang hanya menggunakan bumbu-bumbu sederhana tapi soal rasa tidak perlu khawatir dan silakan coba dirumah!
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- 2 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak goreng (secukupnya)
- Merica bubuk (secukupnya)
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm kunyit bakar
Bahan Pelengkap:
- Lalapan (timun, daun selada, kemangi dan tomat)
- Sambal terasi goreng
- Kerupuk
- Nasi hangat
Langkah-langkahnya:
- Langkah pertama yang harus diperhatikan adalah membersihkan terlebih dahulu ikan tersebut hingga benar-benar bersih, setelah itu lumuri seluruh bagian tubuh ikan dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan kurang lebih sekitar 10 menit.
- Setelah didiamkan, cuci kembali dan haluskan semua bahan halus bisa menggunakan blender ataupun secara manual serta jangan lupa tambahkan air secukupnya saja.
- Kemudian masukan ikan ke dalam bumbu halus tersebut hingga merata, lalu diamkan kembali selama 15 menit agar bumbu tersebut meresap hingga pada daging bagian dalam. panas
- Setelah itu panaskan minyak hingga benar-benar panas dan gorenglah ikan tersebut sampai kering serta berwarna keemasan, lalu angkat ikan kembung goreng dan tiriskan terus sajikan bersama bahan pelengkap yang sudah disiapkan diatas.
Resep Ikan Kembung Goreng Tepung
Resep selanjutnya adalah ikan kembung goreng tepung yang siap disajikan pada waktu makan siang loh, karena sangat pas disantap saat waktu siang dengan tekstur daging yang renyah dibalut bersama terigu yang sudah dicampur bersama bumbu rempah dan berikut resep yang bisa dicoba yaitu:
Bahan-bahan:
- 5 ekor ikan kembung
- 1 sdt air jeruk nipis
- 800ml minyak goreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Bumbu Halus Tepung:
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Tepung:
- 25 gram tepung terigu
- 60 ml air
Bahan Sambal:
- 6 buah cabai merah besar
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh air jeruk limau
- 10 buah mata petai, dibelah 2, digoreng sebentar
- 1 sendok makan air panas
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah-langkahnya:
- Setelah ikan dibersihkan, kemudian langkah selanjutnya adalah melumuri seluruh bagian ikan dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit agar air tersebut meresap dan ikan tidak bau amis.
- Selagi menunggu ikan yang dilumuri bersama air jeruk nipis, maka langkah selanjutnya menyiapkan bumbu halus tepung, tepung terigu dan air secukupnya.
- Kemudian celupkan ikan kembung tersebut ke dalam adonan tepung tersebut, lalu goreng kedalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan atau matang.
- Nah untuk pembuatan sambalnya dimulai dengan menghaluskan cabai merah, bawang putih dan bawang merah.
- Setelah itu tumis hingga harum dan tambahkan garam, gula pasir, air jeruk limo, petai serta air panas secukupnya lalu aduk hingga semuanya tercampur.
- Sajikan bersama sambal goreng petai dan tidak lupa dengan nasi panasnya, nah hidangan siap dimakan.
Resep Ikan Kembung Goreng Kuning
Resep selanjutnya sangat umum khususnya di Indonesia, karena memiliki nilai gizi yang tinggi dan juga nilai ekonomis yang relatif murah hingga saat ini banyak yang menjual dengan berbagai macam olahan dan pengolahan yang satu ini bisa dimasukkan ke dalam menu masakan sehari-hari loh mari coba resep berikut!
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan kembung
- Garam (secukupnya)
- Bawang putih bubuk (secukupnya)
Bumbu Ikan Goreng:
- 1/2 buah jeruk nipis
- 3 cm jahe (digeprek)
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt merica
- 1 buah tomat (diiris)
- 8 butir bawang merah (belah dua)
- Garam (secukupnya)
- 10 buah cabe rawit hijau (utuh)
- 1 batang daun bawang (dipotong serong)
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 buah cabe merah (diiris serong)
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 batang serai (digeprek)
- 200 ml air
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
Langkah-langkahnya:
- Bersihkan hingga bersih dan lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis, garam serta bawang putih untuk menghilangkan bau amis pada ikan, lalu diamkan selama kurang lebih 5 menit.
- Setelah itu lumuri kembali dengan bumbu ikan goreng yang sudah dihaluskan, lalu diamkan kembali sekitar 10 menit agar bumbu tersebut meresap hingga ke daging bagian dalam.
- Gorenglah ikan tersebut hingga berwarna keemasan, kemudian angkat serta tiriskan sebelum melakukan langkah selanjutnya yaitu pembuatan bumbu kuning.
- Nah untuk proses pembuatan bumbu kuning mulailah panaskan wajan, lalu tumis bumbu halus diatas bersama dengan jahe, serai, bawang merah, daun bawang dan cabai merah.
- Aduklah hingga bahan-bahan tersebut tercium harum, lalu tuangkan air kedalamnya dan masak hingga air mendidih serta masukan bumbu lainnya aduk hingga merata.
- Diamkan hingga air tersebut menididih dan bahan-bahan sudah mulai layu, kemudian masukan ikan kembung tersebut dan masak hingga bumbu kuning meresap serta sajikan bersama nasi yang panas.
Kesimpulan
Itulah resep-resep ikan kembung goreng dengan berbagai bumbu Nusantara dan jangan khawatir untuk yang baru memulai belajar masak, karena resep diatas terdapat resep sederhana yang bisa dicoba dirumah apalagi jenis ikan ini memiliki kandungan gizi yang sangat baik serta lebih baik daripada ikan salmon.