Resep sop kambing di Nusantara memang akan berbeda-beda bahkan cukup banyak yang pada umumnya memiliki rasa gurih serta nikmat, selain itu dalam pembuatannya juga bisa dibilang cukup mudah dan hidangan ini juga sangat tepat untuk dinikmati saat makan siang di akhir pekan apalagi sangat cocok dinikmati saat musim hujan tiba.
Di setiap daerah memang memiliki ke khasan masing-masing hingga sangat banyak tata cara penyajian pada kuliner yang satu ini yang berbeda-beda dan sesuai dengan kekhasan di setiap daerah yang biasanya akan dihidangkan dengan nasi, lontong, ketupat yang agar menambah kenikmatan tersebut atau sebagai bahan pelengkap.
Nah bagi yang merasa penasaran untuk resep sop kambing dari berbagai daerah dengan bahan rempah yang berbeda pula, sehingga rasa yang dihasilkan juga berbeda dan untuk mencobanya dirumah bisa menggunakan beberapa resep dibawah ini mari simak!
Resep Sop Kambing Kuah Susu
Resep pertama dari pengolahan daging kambing yang paling sederhana ini dipadukan dengan kuah susu, sehingga olahan yang satu ini memang sangat populer dengan rasa khas dari daging kambing yang tentunya dapat menambah nafsu makan dan berikut resepnya yaitu:
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing
- 1 liter air untuk merebus daging
- 500 ml air untuk membuat kaldu susu
- 250 ml susu full cream
- 3 sdm krim bubuk (optional)
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam
Bahan Rempah:
- 10 buah cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 4 buah kapulaga
- 1 buah biji pala, memarkan
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Emping
- Tomat
- Kentang
- Acar
- Sambal cabe rawit
Cara Membuatnya:
- Rebus daging kambing sekitar 1 jam hingga empuk, lalu tambahkan beberapa jenis rempah agar bau prengus dari daging kambing hilang.
- Jika sudah matang buang air rebusan tersebut, kemudian didihkan kembali dengan air 500ml serta masukan susu bubuk dan susu cair.
- Setelah itu masak menggunakan api kecil, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan masukan ke dalam susu yang sedang direbus.
- Masak menggunakan api kecil dan tambahkan bahan pelengkap serta siram dengan kuah susu, maka sop kambing kuah susu siap dinikmati.
Resep Sop Kambing Betawi Khas
Selain daerah lain, Betawi juga memiliki resep sop kambing yang khas dan sangat terkenal terutama didaerahnya serta sangat pas disajikan pada saat kedinginan ataupun membutuhkan ekstra nutrisi saat menjalani pemulihan dan berikut resepnya antara lain:
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing
- Salam 2 daun
- Belimbing sayur 7 buah
- Sereh 2 batang
- Garam, gula sesuai selera
- Penyedap rasa sapi
Bumbu Halus:
- Bawang merah 6 butir
- 2 buah cabe merah
- Kunyit 2 cm
- Lengkuas 2 cm
- Bawang putih 3 butir
Bahan Pelengkap:
- Jeruk limo
- Cabe rawit giling
- Emping
Cara Membuatnya:
- Langkah pertama yang bisa harus dilakukan, yaitu dengan mencuci bersih daging kambing dalam air mengalir.
- Setelah itu rebus didalam panci yang diberikan air, masukkan potongan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong.
- Masukkan juga salam, sereh dan garam kemudian aduk-aduk merata serta masukan bumbu yang disangrai hingga harum.
- Tumbuk kasar bumbu yang disangrai dan masukan dalam air rebusan, lalu masak menggunakan api kecil.
- Rebus daging sampai matang dan empuk masukan juga bumbu penyedap, lalu gula aduk-aduk merata dan masak hingga matang sajikan bersama nasi hangat.
Resep Sop Kambing Bening
Pengolahannya yang dibuat sop ini memiliki tampilan yang bening, karena biasanya hidangan yang satu ini sangat disukai anak-anak hingga dapat membantu para bunda untuk mengatasi hilangnya nafsu makan pada anak dan berikut resep sop kambing bening yang bisa dicoba:
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing
- 2 buah wortel impor, kupas dan potong-potong
- 2 buah kentang sedang, kupas potong dadu
- 1 buah tomat merah, belah jadi enam bagian
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang daun seledri, potong-potong
- bawang goreng, sebagai pelengkap
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt pala, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 cm jahe, memarkan
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Masak daging dengan panci presto selama 15 agar empuk, setelah itu keluarkan daging dan potong-potong serta untuk air kaldunya jangan dibuat bis ditambahkan sebagai kuah sop nanti.
- Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang merah iris dan tumis hingga kecokelatan angkat dan tuang ke dalam kuah.
- Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong ke dalam panci dan masak hingga mendidih, nah gunakan api sedang untuk memasaknya.
- Masukkan pala, jinten, merica, jahe dan gula garam secukupnya serta koreksi rasa.
- Tambahkan kentang dan masak hingga setengah matang, lalu masukkan wortel serta masak kembali hingga sayuran matang semua.
- Setelah itu masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata lalu sajikan sop tersebut bersama nasi hangat agar rasa yang dihasilkan lebih nikmat.
Kesimpulan
itulah beberapa resep sop kambing yang bisa dicoba dirumah, karena daging kambing sendiri memiliki manfaat serta kandungan yang cukup baik bagi tubuh manusia tapi jika dikonsumsi dengan porsi yang pas hingga dapat menghasilkan manfaat yang sangat penting dan jika merasa bosan dengan pengolahan kambing yang itu-itu saja bisa menggunakan salah satu resep diatas atau menggunakan semuanya untuk dimasukkan ke dalam menu harian keluarga dan selamat mencoba.