Resep masakan daging sapi memang kerap dicari apalagi pada saat hari raya Idul Adha, karena ketersediaan daging yang melimpah hingga bisa diolah menjadi berbagai olahan masakan yang sangat menggugah selera dengan paduan rempah dan bumbu penyedap tentu membuat masakan daging sapi kurban selama Idul Adha semakin lezat.
Pengolahan yang populer salah satunya berasal dari olahan daging yang diawetkan secara alami, karena daging tersebut akan dipotong tipis menjadi serpihan dan untuk lemaknya akan dipangkas serta dibumbui dengan saus asam atau asin yang dikeringkan dengan api kecil hingga diasinkan atau dijemur sampai kering dibawah panas matahari yang membuatnya hingga bisa bertahan lama.
Nah memang berbagai macam resep masakan daging sapi yang bisa dicoba dirumah, maka berikut berbagai resep yang dirangkum dari berbagai macam sumber dan untuk mengetahuinya mari simak penjelasan berikut!
Resep Masakan Daging Sapi Lada Hitam
Olahan yang pertama ini adalah daging sapi lada hitam yang akan memiliki rasa legit dan pedas tersebut membuat resep masakan daging sapi ini disukai banyak orang, nah bisa juga memasaknya saat ada acara tertentu hingga tanpa perlu memesan ke restoran dan inilah resepnya:
Bahan-bahan
- Daging sapi (350 gram), iris memanjang.
- Minyak goreng (3 sdm)
- Bawang putih cincang halus (7 siung)
- Lada hitam dihancurkan (1 ½ sdm)
- Paprika merah dipotong kotak, buang bijinya (1/2 buah)
- Paprika hijau dipotong kotak, buang bijinya (1/2 buah)
- Bawang bombay iris tipis (1 buah)
Bumbu Rendaman
- Kecap manis (2 sdm)
- Kecap asin (1 sdm)
- Saus tiram (3 sdm)
- Garam (1 sdt)
Cara Memasaknya:
- Masukkan daging sapi yang telah dipotong ke dalam bumbu rendaman di wadah, kemudian diamkan selama 1 jam di kulkas.
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih hingga aromanya harum dan aduk-aduk agar tidak gosong.
- Masukkan daging sapi beserta bumbu rendamannya, setelah itu masak sampai daging berubah warna.
- Tambahkan air dan masak daging sampai empuk serta kuah mengental, lalu masukan paprika serta bawang bombay.
- Aduk-aduk sampai paprika dan bawang matang, kemudian tambahkan merica hitam serta aduk sekali lagi agar merata.
- Setelah matang sajikan dan santap saat masih hangat.
Baca juga
Resep Oseng Daging Sapi
Cita rasa yang manis dan gurih membuat oseng daging sapi ini banyak disukai orang, nah jika tak ingin membeli di restoran maka bisa membuatnya dengan rasa yang seenak bikinan resto di rumah hingga kelezatan rasa juga bisa dipengaruhi kualitas daging dan pilihlah yang berkualitas agar rasanya empuk serta berikut rersepnya:
Bahan-bahan
- Daging sapi (250 gram)
- Minyak sayur (2 sdm)
- Bawang bombay iris kasar (50 gram)
- Daun bawang, diiris halus
Bumbu
- Bawang putih, dihaluskan (2 siung)
- Shoyu atau kecap Jepang (100 ml)
- Air jeruk lemon (1 sdm)
- Apel merah diparut halus (1/4 buah)
- Merica bubuk (1/2 sdt)
- Gula pasir (1/2 sdt)
- Garam (1 sdt)
Bahan Pelengkap
- Wortel iris panjang (1 buah)
- Kol diiris halus (100 gram)
Bumbu Saus
- Mayones (100 ml)
- Saus tomat (1 sdm)
- Saus cabe (1 sdm)
- Air jeruk lemon (1 sdm)
- Merica bubuk (1/4 sdt)
- Garam (1/2 sdt)
Cara Memasaknya:
- Masukkan daging sapi ke freezer agar sedikit keras, kemudian iris tipis-tipis dan sisihkan.
- Gunakan wadah, campurkan bawang putih, shoyu, merica, apel halus, gula, dan garam sampai rata.
- Masukkan daging yang telah diiris ke dalam bumbu, lalu campurkan hingga rata lalu biarkan selama 30 menit
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay sampai kecoklatan dan layu tambahkan air.
- Masak sampai kuah menyusut, nah saat memasaknya gunakan api kecil agar tidak cepat menyusut.
- Setelah matang, maka sajikan oseng daging sapi ini bersama bahan pelengkap yang sudah disediakan sebelumnya.
Resep Masakan Daging Sapi Kuah
Resep masakan daging sapi yang terakhir ini memang sangat terkenal dengan rasanya yang nikmat, karena ditambahkan dengan berbagai macam sayuran di dalamnya serta dalam pembuatannya juga cukup mudah dan berikut resep yang bisa dicoba yaitu:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi dengan sedikit lemak
- 200 ml santan kental
- 1 liter air
- 1 batang serai, digeprek
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis
- 3 lembar jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
- 3 buah cabe keriting
- 4 butir sangrai
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt jintan
- 1 sdt garam
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt biji pala bubuk
- 1/2 sdt merica butiran
Bahan Pelengkap:
- 4 lembar daun kol, diiris halus
- 2 buah tomat, dipotong dadu
- 2 batang daun bawang, diiris halus
Cara Memasaknya:
- Rebus terlebih dahulu daging sapi sampai keluar kotorannya, kemudian buang airnya dan sisihkan daging dan untuk lebih cepat bisa menggunakan panci presto.
- Panaskan minyak goreng di atas wajan, lalu tumis semua bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan daging sapi serta aduk hingga merata.
- Tuang 1 liter air, setelah itu masak menggunakan api kecil hingga mendidih dan daging sapi benar-benar empuk.
- Masukkan santan kental dan kecap, kemudian aduk serta masak hingga mendidih atau kuahnya sedikit menyusut.
- Nah jangan lupa masukkan kol yang sudah dipotong kasar dan tomat, tutup sebentar lalu angkat dan sajikan.
Kesimpulan
Itulah beberapa resep masakan daging sapi yang sangat menggugah selera dan bisa juga dijadikan hidangan pada saat ada acara keluarga, karena resep tersebut juga cukup beragam hingga bisa memilihnya salah satu atau bisa juga digunakan semuanya dan selamat mencoba.