Ikan bawal saus tiram memang menjadi salah satu olahan yang mungkin akan terdengar asing, karena menggunakan saus yang kental berwarna kehitaman ini banyak ditemukan didalam masakan Tionghoa yang dibuat dari bahan dasar tiram hingga dapat menghasilkan rasa gurih dan juga asin yang khas.
Rasa asin pada saus ini memang cukup kuat hingga membuat masakan yang menggunakan saus tiram biasanya tidak perlu lagi dibubuhi garam atau kecap asin, selain itu juga penggunaan saus ini sebagai perasa untuk tumis sayur-sayuran seperti capcai dan bisa juga digunakan sebagai penyedap untuk mie goreng serta nasi goreng.
Nah untuk penggunaan saus ini yang dipadukan bersama ikan bawal memang akan menghasilkan masakan dengan rasa yang lebih gurih, makan untuk membuat ikan bawal saus tiram bisa menggunakan resep dibawah ini! Mari simak.
Resep Ikan Bawal Saus Tiram Ala Resto
Inilah resep pertama yang wajib dicoba untuk ikan bawal saus tiram ini, karena resep berikut masuk kedalam resep dengan ala-ala resto yang banyak ditemukan dan olahan yang satu ini menjadi primadona hingga banyak dicari dan berikut resepnya antara lain:
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan bawal segar ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 1 batang daun bawang, diiris
- 7 buah cabai rawit, diiris serong
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
- 3 cm kunyit
- 1/2 sendok teh garam
- 3 cm jahe
Bumbu Saus Tiram:
- 3 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 siung bawang bombay
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- 150 ml air putih
Cara Membuat Ikan Bawal Saus Tiram:
- Langkah peratama yang dilakukan adalah membersihkan ikan bawal hingga buang bagian isi perutnya, setelah itu lumuri dengan perasan air jeruk.
- Kemudian lumuri ikan bawal dengan menggunakan bahan bumbu ikan goreng, maka diamkan beberapa menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng, masukan ikan bawal dan goreng hingga matang lalu tiriskan serta sisihkan.
- Selanjutnya adalah membuat saos tiram, yang pertama adalah menghaluskan bawang putih, kunyit dan juga garam.
- Panaskan kembali minyak untuk menumis bahan yang dihaluskan sebelumnya, lalu tambahkan bawang bombay, selanjutnya adalah masukan cabai rawit hingga harum
- Masukan air dan juga gula, kemudian biarkan hingga mendidih atau kuahnya mulai berkurang.
- Kemudian masukan bawang daun dan juga ikan bawal, aduk hingga merata dan bumbu meresap.
- Angkat dan siap disajikan ikan bawal saus tiram tersebut.
Baca Juga
Resep Ikan Bawal Saus Tiram Pedas
Nah untuk resep kedua ini juga wajib dicoba dirumah loh, karena akan memiliki rasa gurih serta juga pedas ini akan menjadi salah satu perpaduan rasa yang sangat menggugah selera dan bahkan bisa meningkatkan nafsu makan juga loh serta berikut resepnya antara lain:
Bahan-bahan:
- 1 ekor (± 800g) ikan bawal
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- Minyak goreng
Bahan Pelapis:
- 100 g tepung terigu
- 50 g tepung maizena
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
Bumbu Saus Tiram:
- 3 cm kunyit
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 siung bawang bombay
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- 150 ml air putih
- 1 buah paprika merah (diiris memanjang)
- 1 buah paprika hijau (diiris memanjang)
- 4 sdm saus sambal
Cara Membuatn Ikan Bawal Saus Tiram:
- Gunakanlah bagian dagingnya dan sisihkan tuangnya, lalu potong daging tersebut serta lumuri daging tersebut dengan air jeruk nipis dan garam yang ditambahkan sedikit merica.
- Diamkan kurang lebih 15 menit, setelah itu masukan potongan daging tersebut kedalam bahan pelapis yang sudah dibuat dan goreng menggunakan api sedang hingga kekuningan.
- Tumislah bawang bombai dan bawang putih hingga harum serta tambahkan paprika merah atau hijau, saus sambal, garam merica, gula dan air.
- Nah aduk rata dan masaklah hingga mengental, kemudian tambahkan air jeruk nipis koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.
- Tata tulangnya diatas piring, taruh daging bawal tersebut di atasnya dan siram dengan saus tiram. Sajikan dengan nasi hangat ikan bawal saus tiram pedas tersebut.
Resep Ikan Bawal Saus Tiram Sederhana
Resep ketiga dari pengolahan ikan bawal saus tiram ini sangatlah sederhana yang bisa dicoba untuk para bunda yang sedang belajar masak, karena hanya menggunakan bahan-bahan yang sederhana tapi soal rasa yang tidak akan kalah dengan pengolahan saus tiram yang lainnya yaitu:
Bahan-bahan:
- 500 gram Ikan bawal
- 3 buah cabe merah, dipotong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, dipotong-potong
- 2 sdm minyak wijen
- 6 sdm saus tiram
- 300 ml air putih
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdm gula pasir
Cara Membuat Ikan Bawal Saus Tiram:
- Pertama dilakukan adalah dibersihkan, bagian isi perutnya, cuci hingga bersih dan potong sesuai selera
- Panaskan minyak goreng, lalu gorenglah ikan tersebut hingga kering dan warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tirskan.
- Setelah itu panaskan kembali minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan juga bahan bumbu halus hingga harum.
- Masukan cabai yang sudah dipotong-potong, kemudian tambahkan minyak wijen dan juga saus tiram.
- Setelah itu tuang air putih, lalu diamkan hingga mendidih.
- Nah setelah mendidih masukan ikan, aduk-aduk hingga bahan bumbu mengental.
- Ikan bawal saus tiram siap disajikan.
Kesimpulan
Itulah 3 resep pengolahan ikan bawal saus tiram yang bisa dicoba dirumah, karena pengolahan diatas sangatlah mudah dan bahan bumbu yang akan digunakan juga mudah ditumakan hingga membuat pengolahan ini sangat recomended.